需要食材
- 鸡蛋：2个
- 糯米粉：5～6汤匙
- 紫薯：2～3个
- 白砂糖：适量
- 熟黑芝麻：少许
- 植物油：少许
制作步骤
1、紫薯糯米鸡蛋卷,准备食材。
2、紫薯糯米鸡蛋卷,将紫薯洗净去皮，切小块，放蒸锅上蒸。
3、紫薯糯米鸡蛋卷,取一只大碗，将鸡蛋打入，并将蛋液搅拌均匀。
4、紫薯糯米鸡蛋卷,在鸡蛋液中，分5次加入5汤匙的糯米粉。
5、紫薯糯米鸡蛋卷,每加一次糯米粉，都要先搅拌均匀，再继续加入下一汤匙。
6、紫薯糯米鸡蛋卷,直到提起筷子时，鸡蛋液可以均匀流下。
7、紫薯糯米鸡蛋卷,将炒熟的黑芝麻倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
8、紫薯糯米鸡蛋卷,平底锅加热，并在表面刷一层植物油，倒入鸡蛋糯米粉糊，小火慢煎。
9、紫薯糯米鸡蛋卷,煎至表面金黄时，翻面，继续煎另外一面。直至两面金黄，关火。
10、紫薯糯米鸡蛋卷,此时，紫薯也差不多蒸好了。将紫薯取出，装在一只小碗中。
11、紫薯糯米鸡蛋卷,并根据自己的口味偏好，加入适量的白糖。
12、紫薯糯米鸡蛋卷,搅拌均匀，紫薯泥即完成啦。
13、紫薯糯米鸡蛋卷,将紫薯泥平铺在煎好的鸡蛋糯米饼上。
14、紫薯糯米鸡蛋卷,将鸡蛋饼卷起，同时在封口处抹上碗中剩余的鸡蛋糯米粉糊的残留，将口封住。
15、紫薯糯米鸡蛋卷,开小火，将封口处朝下，煎至蛋液凝固，这时，蛋卷的口即被封住了。
16、紫薯糯米鸡蛋卷,用刀切成小块。
17、紫薯糯米鸡蛋卷,装盘即可。
18、紫薯糯米鸡蛋卷,美味的紫薯糯米鸡蛋卷，就完成啦！
19、紫薯糯米鸡蛋卷,黄橙橙的鸡蛋糯米卷，搭配紫色的紫薯，颜值很高，很漂亮啊，有木有！
20、紫薯糯米鸡蛋卷,开吃喽！
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