需要食材
- 紫薯：200g（带皮）
- 南瓜：150g（带皮）
- 糯米粉：150g
- 粘米粉：50g
- 花生米（生熟均可）：60g
- 白砂糖：40g
- 花生油：适量
- 月饼模具：一套
制作步骤
1、紫薯南瓜糯米糕,准备食材。糯米粉与粘米粉，我用的比例是3:1。
2、紫薯南瓜糯米糕,先将花生米洗净，放一边晾干。
3、紫薯南瓜糯米糕,将南瓜去皮切成小块，将紫薯直接切成小块（紫薯我没有去皮哦，因为我家的刮刀去的皮太厚，太浪费了，所以我都是蒸熟了之后再去皮），放在蒸锅上蒸。
4、紫薯南瓜糯米糕,直到用筷子可以轻松的穿透比较大和厚的块，即可。
5、紫薯南瓜糯米糕,将蒸熟的紫薯去皮，并倒入白砂糖。
6、紫薯南瓜糯米糕,趁热(热的时候，白糖比较容易融化)用勺子捣成泥，备用。
7、紫薯南瓜糯米糕,用筷子或勺子将蒸熟的南瓜搅成泥。
8、紫薯南瓜糯米糕,倒入糯米粉和粘米粉，搅拌成絮状。
9、紫薯南瓜糯米糕,揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放一边静置饧半个小时。
10、紫薯南瓜糯米糕,将晾干的花生米用保鲜膜包起来，并用擀面杖捣碎，去除比较容易去的花生皮（也可不去）。
11、紫薯南瓜糯米糕,实在捣不碎的，可以用刀切几下。
12、紫薯南瓜糯米糕,花生碎就做好了。
13、紫薯南瓜糯米糕,平底锅或炒锅，倒入适量的花生油（其他植物油也可）。
14、紫薯南瓜糯米糕,油烧热后，倒入花生碎。
15、紫薯南瓜糯米糕,炒至花生变黄，出香味。
16、紫薯南瓜糯米糕,倒入紫薯泥。
17、紫薯南瓜糯米糕,关火，利用锅的余热，再翻炒几下。
18、紫薯南瓜糯米糕,倒入碗中，将紫薯泥与花生碎充分混合。
19、紫薯南瓜糯米糕,揉成约20g左右的紫薯花生丸子。
20、紫薯南瓜糯米糕,将饧好的面团，取约30g的面剂子，揉成球，用保鲜膜盖起来。
21、紫薯南瓜糯米糕,取一个面剂子，用手压成圆形，放一个紫薯花生丸。
22、紫薯南瓜糯米糕,收口，将紫薯花生丸包裹住。
23、紫薯南瓜糯米糕,揉成光滑的球。
24、紫薯南瓜糯米糕,取月饼模具，按压出花形。（我的月饼模具是50g的，所以面团约30g，里面包的紫薯花生丸约20g，大家可以根据自己模具的大小来分剂子。）月饼模具上要抹点油哦，防黏。
25、紫薯南瓜糯米糕,放在蒸锅上蒸。为了防黏，我在底下垫了一层菜叶子。
26、紫薯南瓜糯米糕,蒸约15分钟，即可。（如果模具比较大，就多蒸一会儿哦！）
27、紫薯南瓜糯米糕,出锅装盘。
28、紫薯南瓜糯米糕,香甜软糯，味道很棒哦！
29、紫薯南瓜糯米糕,很好看啊，有木有！？
30、紫薯南瓜糯米糕,再来一张。
31、紫薯南瓜糯米糕,开吃喽！
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