需要食材
- 紫薯150克：
- 藕粉75克：
- 粘米粉50克：
- 小麦淀粉25克：
- 细砂糖75克：
- 牛奶210克：
- 水210克：
- 椰蓉适量：
制作步骤
1、紫薯凉糕,紫薯去皮切块放入碗里蒸熟
2、紫薯凉糕,将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机打成细腻的浓浆
3、紫薯凉糕,方形的耐热保鲜盒内涂上薄薄一层植物油，将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里
4、紫薯凉糕,将盒子放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟
5、紫薯凉糕,再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉
6、紫薯凉糕,将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成16小块，在椰蓉里滚一圈即可
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