需要食材
- 红薯：300g（约2个）
- 浓缩车打芝士酱：120g
- 青椒：1个
- 黄油：4汤匙
- 酸奶油：6汤匙
- 柠檬：半个
- 辣酱：2茶匙
- 葱花：70g
- 新鲜香菜碎：适量
- 胡椒粉：适量
- 食盐：适量
制作步骤
1、芝士烤甜红薯,将烤箱预热至190度，然后将红薯放入烤箱，约40分钟。从烤箱中取出，晾凉5分钟。
2、芝士烤甜红薯,烤青辣椒，用铁叉串着青辣椒，在燃气灶上烤4到5分钟。期间不时转动，烤好的辣椒放到一个碗，盖上保鲜膜，晾凉。剥去烧焦的皮去掉茎和种子。切碎备用
3、芝士烤甜红薯,把红薯纵向切开，然后舀出薯泥，放入一个碗里，留下0.5厘米厚的壳。碗里的薯泥中放入2汤匙黄油3汤匙奶油1茶匙柠檬2茶匙辣酱，辣椒碎和葱，搅匀
4、芝士烤甜红薯,融化2汤匙黄油，刷在红薯壳内部，然后撒上盐和胡椒。
5、芝士烤甜红薯,将薯泥混合物填充到薯皮上，倒入RICOS浓缩车打芝士酱在顶部。放入烤箱，烤16至18分钟，直到填充开始褐变和壳变脆。
6、芝士烤甜红薯,将剩下的3汤匙奶油和2茶匙柠檬汁放入小碗，搅拌均匀，撒在红薯上，最后撒上香菜点缀。
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