需要食材
- 琵琶腿：4个
- 蚝油：2勺
- 生抽：1勺
- 料酒：1勺
- 汤：1茶匙
- 胡椒粉：适量
- 蜂蜜：适量
- 生粉：适量
制作步骤
1、照烧鸡腿,我选用的是琵琶腿，比大鸡腿肉质要嫩。
2、照烧鸡腿,剁去鸡腿的小头。
3、照烧鸡腿,用厨房剪刀顺着剪开，剔掉骨头。
4、照烧鸡腿,剔完骨后剩下完整的鸡腿肉。
5、照烧鸡腿,在鸡腿肉上横切数刀，但不要切断。这样煎制的时候鸡肉就不会回缩。
6、照烧鸡腿,配制酱汁：2勺蚝油，1勺生抽，1勺料酒，1茶匙糖，适量蜂蜜，适量胡椒粉，1勺生粉，加少量水搅拌均匀。
7、照烧鸡腿,把鸡腿肉浸入酱汁中。
8、照烧鸡腿,加入适量蒜泥拌匀。
9、照烧鸡腿,裹上保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上。
10、照烧鸡腿,切几片姜。
11、照烧鸡腿,热锅冷油，放入姜片爆香后捞出。
12、照烧鸡腿,放入鸡腿肉，鸡皮朝下，中火煎制2分钟。
13、照烧鸡腿,倒入腌制鸡腿的酱汁，加盖小火焖2分钟。
14、照烧鸡腿,开盖，大火收一下汁，但不要收太干，关火起锅。
15、照烧鸡腿,肉质细嫩多汁。
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