需要食材
- 照烧鸡肉原料：
- 鸡腿：3个
- 冰糖：1小块
- 蒜：6瓣
- 姜：6片
- 油：1锅铲
- 生抽：1汤匙
- 老抽：3汤匙
- 盐：1茶匙
- 蚝油：适量
- 糖：1汤匙
- 鱼露：1茶匙
- 白酒：1瓶盖
- 披萨原料：
- 高粉：125g
- 水：75g
- 酵母：2g
- 糖：10g
- 盐：2g
- 植物油：3g
- 马苏里拉芝士：适量
- 青红椒片：适量
制作步骤
1、照烧鸡肉➕照烧鸡肉披萨,鸡腿去骨，从肉少的一侧剪开，剪断筋膜就很容易去除骨头，并保持皮肉完整
2、照烧鸡肉➕照烧鸡肉披萨,鸡皮朝下用油煎至金黄
3、照烧鸡肉➕照烧鸡肉披萨,翻面继续煎至金黄色盛出
4、照烧鸡肉➕照烧鸡肉披萨,放冰糖小火至糖化，放姜蒜略炒，加一碗水，放入其他调料，烧开后可以尝味道，调至理想状态
5、照烧鸡肉➕照烧鸡肉披萨,鸡肉改刀至小块，入汤汁中同煮，开大火
6、照烧鸡肉➕照烧鸡肉披萨,鸡肉酥烂时盛出，汤汁继续熬煮收浓稠，可以加一些水淀粉，并用锅铲不停搅拌
7、照烧鸡肉➕照烧鸡肉披萨,收浓的汤汁浇在鸡肉上，照烧鸡肉即成
8、照烧鸡肉➕照烧鸡肉披萨,高粉、糖、盐、酵母、水、植物油一起搅拌，面团用厨师机或面包机搅打至8-9成筋，即可以拉开薄膜，破洞边缘较光滑。然后光滑面朝上，下面收紧
9、照烧鸡肉➕照烧鸡肉披萨,手握拳将面团按开，然后可用擀面杖擀开至披萨盘大小，厚薄要均匀
10、照烧鸡肉➕照烧鸡肉披萨,披萨盘刷油
11、照烧鸡肉➕照烧鸡肉披萨,铺上面皮，整形，用叉子扎满小孔
12、照烧鸡肉➕照烧鸡肉披萨,刷一层番茄酱，再刷一些照烧鸡肉的酱汁
13、照烧鸡肉➕照烧鸡肉披萨,撒一层马苏里拉芝士
14、照烧鸡肉➕照烧鸡肉披萨,放上鸡肉和青红椒
15、照烧鸡肉➕照烧鸡肉披萨,再撒一层马苏里拉芝士
16、照烧鸡肉➕照烧鸡肉披萨,烤箱上下火240度烤10分钟左右至表面金黄
17、照烧鸡肉➕照烧鸡肉披萨,出炉
18、照烧鸡肉➕照烧鸡肉披萨,成品图
19、照烧鸡肉➕照烧鸡肉披萨,成品图
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