需要食材
- 带皮鸡腿肉：一根
- 花生米：一小把
- 郫县豆瓣酱：一勺
- 大葱：一根
- 姜片：适量
- 鸡蛋：一颗
- 干辣椒：三根
- 花椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 米醋：适量
- 蒜：适量
制作步骤
1、最适合用勺子吃的菜——宫保鸡丁,备料，大葱切段同鸡丁一般大，姜和蒜切末，花生去皮最佳；
2、最适合用勺子吃的菜——宫保鸡丁,鸡腿洗净去骨；
3、最适合用勺子吃的菜——宫保鸡丁,鸡丁中依次加入蛋清；
4、最适合用勺子吃的菜——宫保鸡丁,料酒；
5、最适合用勺子吃的菜——宫保鸡丁,淀粉；
6、最适合用勺子吃的菜——宫保鸡丁,用手抓匀后，扣上保鲜膜腌制15min左右；
7、最适合用勺子吃的菜——宫保鸡丁,下面我们准备酱汁，空碗内依次放入白糖；
8、最适合用勺子吃的菜——宫保鸡丁,米醋；
9、最适合用勺子吃的菜——宫保鸡丁,生抽；
10、最适合用勺子吃的菜——宫保鸡丁,淀粉；
11、最适合用勺子吃的菜——宫保鸡丁,白糖、米醋、生抽和淀粉比例为2:2:1:1，拌匀备用；
12、最适合用勺子吃的菜——宫保鸡丁,锅内倒入少许食用油烧热；
13、最适合用勺子吃的菜——宫保鸡丁,倒入去皮花生；
14、最适合用勺子吃的菜——宫保鸡丁,炸至金黄；
15、最适合用勺子吃的菜——宫保鸡丁,取出放凉备用；
16、最适合用勺子吃的菜——宫保鸡丁,将炸花生剩余的油继续烧热；
17、最适合用勺子吃的菜——宫保鸡丁,放入干辣椒段和花椒炒至其变为棕红色；
18、最适合用勺子吃的菜——宫保鸡丁,捞净；
19、最适合用勺子吃的菜——宫保鸡丁,剩余的油锅内倒入郫县豆瓣酱；
20、最适合用勺子吃的菜——宫保鸡丁,炒香；
21、最适合用勺子吃的菜——宫保鸡丁,放入腌制好的鸡丁；
22、最适合用勺子吃的菜——宫保鸡丁,炒至断生；
23、最适合用勺子吃的菜——宫保鸡丁,加入葱段、姜、蒜炒香；
24、最适合用勺子吃的菜——宫保鸡丁,倒入事前调好的酱汁；
25、最适合用勺子吃的菜——宫保鸡丁,大火炒至汁水快收干；
26、最适合用勺子吃的菜——宫保鸡丁,最后放入花生米炒匀即可；
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