需要食材
- 中筋面粉：200克
- 砂糖：30克
- 盐：1克
- 熟紫薯粉：12克
- 清水：适量
制作步骤
1、紫薯花卷,把全部材料倒入厨师机。
2、紫薯花卷,搅拌均匀后，分次添加清水，开启揉面。
3、紫薯花卷,揉成软硬适中的面团，滚圆，放入盆中，盖上保鲜膜，进行发酵。
4、紫薯花卷,发至2倍大。
5、紫薯花卷,把发酵好的面团按压排气后，按2：1的比例分成大小两个面团。
6、紫薯花卷,把熟紫薯粉倒在小面团上。
7、紫薯花卷,揉成紫薯面团。
8、紫薯花卷,把原味面团擀成约5毫米厚的大面片。
9、紫薯花卷,把紫薯面团擀成比原味面片稍薄的小面片。
10、紫薯花卷,把紫薯面片叠放在原味面片上面。
11、紫薯花卷,均匀地抹一层食油，周边的原味面片也要抹到。
12、紫薯花卷,卷起，卷紧。
13、紫薯花卷,分切成大小均匀的小剂子。
14、紫薯花卷,取一个剂子，用筷子横在中间向下压一下。
15、紫薯花卷,沿中线折起，稍稍往左右两端拉伸一下。
16、紫薯花卷,拉住右端，往左手手背绕过去。
17、紫薯花卷,把两端头尾相接捏合成卷。
18、紫薯花卷,把花卷放入蒸笼，在蒸锅里静置20分钟，再开大火蒸15分钟。
19、紫薯花卷,蒸好后在锅里闷5分钟再取出。
20、紫薯花卷,完成。
发表评论 取消回复