需要食材
- 带鱼中段：600克
- 大葱：1段
- 鲜姜：1块
- 干红辣椒段：3克
- 花椒粒：2克
- 料酒：1大勺
- 精盐：5克
- 大豆色拉油：适量
制作步骤
1、炸酥带鱼,大葱切成葱花
2、炸酥带鱼,鲜姜切成丝
3、炸酥带鱼,干红辣椒和花椒粒
4、炸酥带鱼,带鱼放入盆里，，加入温水清洗，清除内脏
5、炸酥带鱼,把带鱼外面的银色用刀刮掉，一定要处理干净
6、炸酥带鱼,鱼腹里面的黑膜要清除干净，加入料酒和精盐腌制30分钟
7、炸酥带鱼,普通面粉放入盘里
8、炸酥带鱼,把带鱼放入面粉里面
9、炸酥带鱼,让带鱼均匀的裹上一层薄薄的面粉
10、炸酥带鱼,所有的带鱼都裹上一层面粉备用
11、炸酥带鱼,炒锅烧热后加入300ml大豆色拉油
12、炸酥带鱼,油热后放入带鱼
13、炸酥带鱼,全程小火煎制
14、炸酥带鱼,煎至两面金黄即可
15、炸酥带鱼,煎好的带鱼
16、炸酥带鱼,把多余的油倒出去，炒锅留有少量底油
17、炸酥带鱼,加入花椒粒
18、炸酥带鱼,加入葱姜
19、炸酥带鱼,炒出香味
20、炸酥带鱼,加入干红辣椒段，翻炒均匀
21、炸酥带鱼,加入煎好的带鱼翻炒均匀，经过炒制的带鱼口味更佳丰富~
22、炸酥带鱼,带鱼出锅了，色泽金黄，外焦里嫩，香辣适宜，鲜辣鲜美-
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