需要食材
- 猪肉泥（馅料）：250克
- 大虾仁（馅料）：10个
- 马苏里拉芝士（馅料）：适量
- 中粉（水油皮）：130克
- 猪油（水油皮）：45克
- 砂糖（水油皮）：25克
- 水（水油皮）：55克
- 低粉（油酥）：120克
- 猪油（油酥）：60克
- 葱姜水 （馅料）：适量
- 盐 （馅料）：少许
- 料酒（馅料）： 1勺
- 生抽 （馅料）：1勺
- 蚝油 （馅料）：1勺
- 老抽（馅料）：1勺
- 砂糖 （馅料）：1小勺
- 鸡粉 （馅料）：适量
- 香油 （馅料）：适量
制作步骤
1、芝士大虾鲜肉月饼,买回现成的猪肉泥，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、砂糖、香油、鸡粉和葱姜水
2、芝士大虾鲜肉月饼,搅拌上劲
3、芝士大虾鲜肉月饼,这是准备好的馅料：调好味的猪肉馅、大虾仁（提前加点料酒和盐腌制一下）、马苏里拉芝士碎
4、芝士大虾鲜肉月饼,制作水油皮：将主料里的中粉 、糖、猪油、水放入面包机桶里，启动和面功能和面至出筋
5、芝士大虾鲜肉月饼,装入保鲜袋放入冰箱冷藏松驰半小时
6、芝士大虾鲜肉月饼,制作油酥：120克低粉加入60克猪油拌匀
7、芝士大虾鲜肉月饼,和成油酥粉团也装入保鲜袋放入冰箱冷藏松驰半小时
8、芝士大虾鲜肉月饼,取出松弛好的水油皮分成10等份，盖好保鲜膜
9、芝士大虾鲜肉月饼,取出松弛好的油酥分成10等份，都要盖好保鲜膜
10、芝士大虾鲜肉月饼,取1个水油皮压扁擀大包住油酥团
11、芝士大虾鲜肉月饼,慢慢收紧口，包好后盖上保鲜膜松弛一会
12、芝士大虾鲜肉月饼,取1个面团擀成牛舌状
13、芝士大虾鲜肉月饼,卷起来，卷好之后，收口朝上，盖上保鲜膜，松驰15分钟
14、芝士大虾鲜肉月饼,松驰之后，取一份，收口向上，用擀面杖擀长后
15、芝士大虾鲜肉月饼,再次卷起来，盖上保鲜膜，松驰15分钟
16、芝士大虾鲜肉月饼,取一个松驰好的卷，2头向中间靠拢
17、芝士大虾鲜肉月饼,用擀面杖压扁擀大，先放上 一个大虾仁
18、芝士大虾鲜肉月饼,再放入适量的猪肉泥，再放上马苏里拉芝士
19、芝士大虾鲜肉月饼,慢慢收口，一定要捏紧
20、芝士大虾鲜肉月饼,排放在锡纸杯里，也可以直接放入烤盘里
21、芝士大虾鲜肉月饼,均匀刷上蛋液（材料外）
22、芝士大虾鲜肉月饼,我还用食用色素印了章
23、芝士大虾鲜肉月饼,放入预热好的烤箱，180度烤25分钟左右即可，中途上色前盖上锡纸
24、芝士大虾鲜肉月饼,开吃
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