需要食材
- 高粉（油皮）：300克
- 猪油（油皮）：100克
- 糖（油皮）：15克
- 水（油皮）：135克
- 低粉（油酥）：240克
- 猪油（油酥）：120克
- 猪肉：500克
- 虾仁：150克
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
制作步骤
1、#中式点心#苏式鲜肉月饼,分别把油皮和油酥揉成面团，油皮室温松弛，油酥包保险膜放冰箱冷藏。
2、#中式点心#苏式鲜肉月饼,在松弛面团的时候做肉馅，分别把肉和虾仁剁碎。
3、#中式点心#苏式鲜肉月饼,放入适量的盐、生抽、糖、料酒拌匀后再慢慢地加点水打水劲。
4、#中式点心#苏式鲜肉月饼,把松弛好的面团分别分割成油皮18克/个，油酥12克/个。
5、#中式点心#苏式鲜肉月饼,取一个油皮按扁，放入一个油酥。
6、#中式点心#苏式鲜肉月饼,把油皮慢慢地往上推包住油酥，捏紧收口后滚圆。
7、#中式点心#苏式鲜肉月饼,把一个包了油酥的面团擀成长舌状。
8、#中式点心#苏式鲜肉月饼,然后从上往下卷起。
9、#中式点心#苏式鲜肉月饼,把卷起的卷再次擀开。
10、#中式点心#苏式鲜肉月饼,再次卷起成短卷。
11、#中式点心#苏式鲜肉月饼,把擀卷松弛好的面团如图对折。
12、#中式点心#苏式鲜肉月饼, 擀成圆面片后放入肉馅。
13、#中式点心#苏式鲜肉月饼,捏紧收口后滚圆。
14、#中式点心#苏式鲜肉月饼,包好后放入烤盘。
15、#中式点心#苏式鲜肉月饼,全部完成后入预热好的烤箱，中层，200度，30分钟左右。
16、#中式点心#苏式鲜肉月饼,烤好后拿出晾凉。
17、#中式点心#苏式鲜肉月饼,酥掉渣的月饼。
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