需要食材
- 水油皮：：
- 中筋面粉：80克
- 低筋面粉：40克
- 黄油：12克
- 白砂糖：10克
- 水：62克
- 油酥：：
- 低筋面粉：120克
- 黄油：65克
- 馅料：枣泥馅：300g
制作步骤
1、中式点心~玫瑰酥,水油皮的用料，全部放在容器中进行混合，水油皮一定要把面揉透柔滋润。
2、中式点心~玫瑰酥,油酥部分的全部原料，放在容器中进行混合。
3、中式点心~玫瑰酥,两个混合好后的面团放在容器中，松弛10~15分钟。
4、中式点心~玫瑰酥,把油酥和水油皮，各自平均分成十份。
5、中式点心~玫瑰酥,把枣泥馅也分为十份。
6、中式点心~玫瑰酥,一份水油皮包入一份油酥馅，十份全部包好以后收口向下，松弛十分钟。
7、中式点心~玫瑰酥,取一份面团擀成椭圆形。
8、中式点心~玫瑰酥,由上自下卷起。
9、中式点心~玫瑰酥,十份全部卷好后松弛十分钟。
10、中式点心~玫瑰酥,取一份面团擀成长，从上而下卷起。
11、中式点心~玫瑰酥,十份全部卷好松弛十分钟。
12、中式点心~玫瑰酥,取一份面团中间用只食指压一道痕迹。
13、中式点心~玫瑰酥,两边的面向中间聚拢，形成一个圆形。
14、中式点心~玫瑰酥,把面团擀为中间稍厚四周薄的面片，包入一份馅料。
15、中式点心~玫瑰酥,收口收好，防止烤制时内馅爆出。
16、中式点心~玫瑰酥,收口向下排列好，松弛十分钟。
17、中式点心~玫瑰酥,取一个面胚，擀成圆形，中间用裱花嘴做一个圆形的记号。
18、中式点心~玫瑰酥,用刮刀在上面压好痕迹。
19、中式点心~玫瑰酥,按照痕迹分割成16份。
20、中式点心~玫瑰酥,每一份切面朝上且扭转的方向相同。
21、中式点心~玫瑰酥,所有的面胚制作完毕后，中间点上用红曲粉水加水稀释后的红点装饰。
22、中式点心~玫瑰酥,放入预热好的烤箱中，180度烤18~20分钟左右，想要白白的酥皮点心，可覆盖锡纸进行烤制。
23、中式点心~玫瑰酥,成品
24、中式点心~玫瑰酥,成品
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