需要食材
- 水油皮:：
- 中粉：110g
- 糖粉：15g
- 牛奶：45g+2
- 全蛋液：1勺
- 猪油：25g
- 油酥:：
- 低筋面粉：80g
- 猪油：35g
- 馅料：
- 糯米粉：65g
- 砂糖：75g
- 水：110g
- 白芝麻(脱皮)：20g
- 猪油：35g
- 盐：1g
- 装饰用料：
- 芝麻：少许
- 全蛋液：1份
制作步骤
1、中式点心+老婆饼,首先准备馅料部分。白芝麻放入烤箱烤熟。120度7分钟。根据自家烤箱温度去烤。
2、中式点心+老婆饼,盆里倒入砂糖75g，水110g，
3、中式点心+老婆饼,放入猪油35g。
4、中式点心+老婆饼,放入1克盐。
5、中式点心+老婆饼,把装好材料的盆放在电磁炉上。先大火烧开，然后改小火。快速的倒入糯米粉。
6、中式点心+老婆饼,用刮刀快速搅匀。
7、中式点心+老婆饼,再倒入烤熟的白芝麻拌匀。
8、中式点心+老婆饼,装入盘里盖上保鲜膜。放入冰箱冷藏一小时。这样是为了分份时不黏手。
9、中式点心+老婆饼,现在来做水油皮部分。在盆里倒入中粉110g，糖粉15g，
10、中式点心+老婆饼,倒入牛奶45g，
11、中式点心+老婆饼,到入一勺，全蛋液。
12、中式点心+老婆饼,先用刮刀拌匀，
13、中式点心+老婆饼,再用手揉成光滑的面团。
14、中式点心+老婆饼,油酥部分:盆里倒入低筋面粉80g，猪油35g。
15、中式点心+老婆饼,揉好的面团用保鲜袋装好，省25分钟。
16、中式点心+老婆饼,省好的面团各分成10份，揉好成球盖上保鲜袋膜。一定这样做。省10分钟。
17、中式点心+老婆饼,省好后用水油皮包油酥。如上图。
18、中式点心+老婆饼,包好后，收口面向下放置。
19、中式点心+老婆饼,盖上保鲜袋防风干。
20、中式点心+老婆饼,馅料部分分成10份。
21、中式点心+老婆饼,十分钟后，取包好的面团，用擀面杖擀成长条状。我用的是带有紫色固圈的擀面杖，这样赶出来的厚度非常均匀。
22、中式点心+老婆饼,从下向上卷起。
23、中式点心+老婆饼,全部擀好后，盖上保鲜袋，在醒发10分钟.
24、中式点心+老婆饼,十分钟后拿出来，再赶成长一些的长条。
25、中式点心+老婆饼,擀好后再从下向上卷起放好。
26、中式点心+老婆饼,准备好全蛋液和芝麻。
27、中式点心+老婆饼,拿一个撩干好的面团儿，擀成中间厦，周围薄的面皮儿。如
28、中式点心+老婆饼,放上馅料，
29、中式点心+老婆饼,包好，(用虎口收口的方法包)收口处向下放置。
30、中式点心+老婆饼,然后擀成饼状。
31、中式点心+老婆饼,放在放了油纸的烤盘上。
32、中式点心+老婆饼,现在表面上刷上蛋液，用刀割三道小口。不用割太深刻，割到馅料部分就可以。
33、中式点心+老婆饼,撒上白芝麻装饰。
34、中式点心+老婆饼,预热后放入中层，上火180°下火170°烤18分钟。
35、中式点心+老婆饼,中间随时观察烤的状态。根据自家烤箱的温度调整。
36、中式点心+老婆饼,老婆饼烤好后从烤箱中取出涼凉。内馅软糯，外皮酥香，好吃的不得了！
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