需要食材
- 紫薯：100g
- 红薯：100g
- 鸡蛋：1个
- 木薯粉：150g
- 自制酒酿 ：200g
- 冰糖：20g
- 水：1L
制作步骤
1、#中式点心#酒酿薯圆,将紫薯、红薯去皮洗净切块，上锅蒸20分钟备用
2、#中式点心#酒酿薯圆,取100g红薯放入碗中捣成泥
3、#中式点心#酒酿薯圆,捣成泥状后加入木薯粉75g揉捻成条状
4、#中式点心#酒酿薯圆,取100g紫薯黏成泥
5、#中式点心#酒酿薯圆,同样加入75g木薯粉揉搓成条状，由于紫薯水分少比较干，可以自行可以当时的情况加入一些水
6、#中式点心#酒酿薯圆,然后将红薯条和紫薯条揉搓成小圆子备用
7、#中式点心#酒酿薯圆,在锅内加入水煮开后，倒入小圆子煮开后煮2分钟即可关火
8、#中式点心#酒酿薯圆,另取一个小奶锅，倒入1L的水，放入20g冰糖大火煮开
9、#中式点心#酒酿薯圆,在碗中打入一个鸡蛋后打散备用
10、#中式点心#酒酿薯圆,水开后将鸡蛋液缓慢的沿着锅壁倒入再次煮开后关火
11、#中式点心#酒酿薯圆,待蛋花汤稍微凉后倒入酒酿搅拌均匀，如果温度太高，口感会有些发酸
12、#中式点心#酒酿薯圆,然后取一个碗倒入酒酿蛋花汤后，将之前放凉的薯圆盛入即可
13、#中式点心#酒酿薯圆,紫薯有很多的花青素，所以放在汤中不久后，汤里就有些颜色了
14、#中式点心#酒酿薯圆,很不错的一道点心
15、#中式点心#酒酿薯圆,要不要来上一口
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