需要食材
- 高筋面包粉（金像牌）：270g
- 紫薯粉：30g
- 朗姆酒葡萄干：110g
- 核桃仁（熟脆）：100g
- 盐：3g
- 砂糖：65g
- 安琪耐高糖酵母：4g
- 全脂牛奶：70g
- 大鸡蛋：86g
- 黄油：37g
- 蛋液少许：擦面包表面用
制作步骤
1、紫薯大列巴,厨师机和面盆放入高筋粉和紫薯粉
2、紫薯大列巴,这个鸡蛋很大，双黄，86g，如果亲的鸡蛋小可用二个，适当减一点奶哦
3、紫薯大列巴,打入鸡蛋，放入盐、奶、砂糖
4、紫薯大列巴,用筷子搅成絮状
5、紫薯大列巴,厨师机2档3分钟加入酵母，再和面3分钟
6、紫薯大列巴,不需出手膜，盖保鲜膜进行一发
7、紫薯大列巴,直接用厨师机搅几下排气
8、紫薯大列巴,收好口子，大列巴的面比较干，收口时可以稍微在边上沾湿一下。
9、紫薯大列巴,喷些水上去保湿
10、紫薯大列巴,烤箱发酵功能，38度，底下放一碗开水，50分钟。
11、紫薯大列巴,烤箱165度烤50分钟，烤到10分钟时盖上锡纸即可。
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