需要食材
- 面粉：200克
- 食用油：50克
- 温水：60克
- 白糖：20克
- 低筋面粉：140克
- 食用油：70克
- 抹茶粉：5克
- 蛋黄：16个
- 紫薯馅：适量
制作步骤
1、紫薯蛋黄抹茶酥,蛋黄用食用油浸泡几个小时，去除腥味
2、紫薯蛋黄抹茶酥,用主料里的材料揉成水油皮。用低筋面粉、70克、抹茶粉做成油酥面团，盖上湿布醒30分钟
3、紫薯蛋黄抹茶酥,30克紫薯馅放入蛋黄
4、紫薯蛋黄抹茶酥,包起滚圆
5、紫薯蛋黄抹茶酥,水油皮、油酥各分成均匀的8份
6、紫薯蛋黄抹茶酥,水油皮压圆，放入油酥
7、紫薯蛋黄抹茶酥,包起口朝下
8、紫薯蛋黄抹茶酥,擀成椭圆形
9、紫薯蛋黄抹茶酥,卷起，醒15分钟
10、紫薯蛋黄抹茶酥,接口朝上压扁擀成长条
11、紫薯蛋黄抹茶酥,卷起，再醒15分钟
12、紫薯蛋黄抹茶酥,对切，压成圆形，翻面放入紫薯馅
13、紫薯蛋黄抹茶酥,包起口朝下
14、紫薯蛋黄抹茶酥,烤箱预热，上下火180度烤25分钟
15、紫薯蛋黄抹茶酥,酥松
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