需要食材
- 奶油芝士：250g
- 黄油：30g
- 消化饼干：120g
- 低筋粉：10g
- 鸡蛋：2个
- 原味酸奶：100-150g
- 香草精：一小勺
- 柠檬或柠檬汁：
- 糖：60g
制作步骤
1、芝士蛋糕,准备材料。
2、芝士蛋糕,把饼干压碎，用擀面杖也可以，或者在钵里面敲碎什么的。
3、芝士蛋糕,黄油隔水融化，有微波炉用微波炉也可以。
4、芝士蛋糕,融化的黄油加入敲碎的饼干里面，搅拌！
5、芝士蛋糕,把步骤4的东西放进模具，用杯底或者什么平的东西压紧实，压平。放进冷藏室，待用。
6、芝士蛋糕,奶油芝士隔水软化开，然后就打蛋器上场，打啊打，糖分2次加入。打到光滑细腻无颗粒感。
7、芝士蛋糕,加鸡蛋，轻打一下，搅拌开就好。继续加入酸奶，香草精，新鲜柠檬切一小半挤2下的柠檬汁就够了，筛入低筋粉。
8、芝士蛋糕,把这个糊糊倒进去之前第4步的饼干底上，在桌子上震一震，跟做蛋糕底一样。
9、芝士蛋糕,把活底模具底部包起来锡纸（防进水），放在烤盘里面。在烤盘里面加水，尽量加多点。
10、芝士蛋糕,预热170°。然后带水的烤盘一并放进烤箱，170°烤了8-10分钟之后150°-155°烤了40-45分钟。烤至表面金黄就行了。做好了之后，冷却，冷了放冰箱冷藏室，放几个小时放一晚上什么的最好吃了！
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