需要食材
- 牛里脊：400克
- 料酒：1勺
- 淀粉：1勺
- 味极鲜：1勺
- 蚝油：半勺
- 糖：半勺
- 盐：1茶匙
- 葱：1小段
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 孜然粉：1勺
- 孜然粒：1勺
- 辣椒粉：1勺
- 油：适量
制作步骤
1、孜然牙签牛肉,准备牛里脊肉，反复冲洗干净
2、孜然牙签牛肉,切1厘米见方的小方块
3、孜然牙签牛肉,加入料酒，糖，盐，味极鲜，蚝油，淀粉，抓匀腌制半小时
4、孜然牙签牛肉,用牙签将牛肉块串起，一根牙签串2块
5、孜然牙签牛肉,锅中倒入稍多油，五成热
6、孜然牙签牛肉,将牛肉下锅，用筷子不停搅动，中小火
7、孜然牙签牛肉,炸至牛肉粒边缘焦黄捞出沥油，大概6分钟
8、孜然牙签牛肉,另起锅倒油，烧热放入葱姜蒜末炒香
9、孜然牙签牛肉,倒入牙签牛肉翻炒均匀
10、孜然牙签牛肉,倒入孜然粉，孜然粒，辣椒粉翻炒均匀即可
11、孜然牙签牛肉,盛盘
12、孜然牙签牛肉,成品
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