需要食材
- 普通面粉：350克
- 热水：180克
- 猪肉(三肥七瘦)：300克
- 葱：20克
- 姜：5克
- 生抽：20克
- 料酒：10克
- 盐：2克
- 鸡精：1克
- 花椒粉：少许
- 食用油：40克
- 山芹：300克
制作步骤
1、猪肉山芹馅蒸饺,面粉中加入热水揉成光滑的面团，盖湿布或者保鲜膜静置20-30分钟，让面团充分松弛
2、猪肉山芹馅蒸饺,猪肉剁成肉馅，加入葱花和姜末，用山芹做馅油要大些才好吃，所以猪肉不要太瘦的
3、猪肉山芹馅蒸饺,然后调入生抽、料酒、花椒粉、盐、鸡精和食用油
4、猪肉山芹馅蒸饺,顺时针一个方向将肉馅搅拌均匀
5、猪肉山芹馅蒸饺,山芹洗净后放入开水中焯烫变软
6、猪肉山芹馅蒸饺,捞出后过凉水，挤干水分剁碎
7、猪肉山芹馅蒸饺,放入肉馅中拌匀，馅料就调好了
8、猪肉山芹馅蒸饺,将面团揉匀分割成小剂子，再用手掌按扁
9、猪肉山芹馅蒸饺,擀成和饺子皮差不多厚度的饼皮
10、猪肉山芹馅蒸饺,取一个饼皮放上适量馅料
11、猪肉山芹馅蒸饺,先把中间对折捏严
12、猪肉山芹馅蒸饺,再分别将两边捏出褶状
13、猪肉山芹馅蒸饺,放入蒸笼内，冷水上锅大火蒸15分钟
14、猪肉山芹馅蒸饺,皮薄馅大的猪肉山芹馅蒸饺就做好了!
15、猪肉山芹馅蒸饺,成品图
16、猪肉山芹馅蒸饺,蘸上喜欢的酱料开动吧！
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