需要食材
- 鸡心：380g
- 葱姜：各10g
- 黄酒：1勺
- 生抽：1勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 食用油：适量
- 孜然粉：2g
- 椒盐粉：2g
- 辣椒粉：2g
制作步骤
1、孜然烤鸡心串,鸡心：鸡杂之一。色紫红，形呈锥形、质韧，外表附有油脂和筋络。
2、孜然烤鸡心串,切去鸡心外表的筋络。
3、孜然烤鸡心串,也可将鸡心一切两开，这样更利于清洗鸡心里边的污血，烤起来也节省时间。
4、孜然烤鸡心串,腌制鸡心时先放入葱姜。
5、孜然烤鸡心串,放入1勺的生抽。
6、孜然烤鸡心串,放入适量的盐（依据个人口味的轻重）。
7、孜然烤鸡心串,将其抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏腌制1个小时左右。
8、孜然烤鸡心串,用竹签子将鸡心穿成串。没有竹签子可直接将鸡心放在烤盘里烤。
9、孜然烤鸡心串,烤箱的底部用锡箔纸垫上，为了便于清洗烤箱。将鸡心串放在烤箱的壁网上，置于烤箱的中层，烤箱上下火设置200度，先烤10分钟。
10、孜然烤鸡心串,在烤串期间，调一个孜然碗汁。在小碗里放入适量（1勺）的食用油，2g左右的孜然粉，2g左右的椒盐粉，搅拌均匀。
11、孜然烤鸡心串,鸡心串烤10分钟后取出来，逐个将鸡心串刷上调好的孜然汁。
12、孜然烤鸡心串,放入烤箱继续烤5分钟，烤到最后一两分钟时孜然散发出香味，很诱人。
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