需要食材
- 油皮材料：
- 中筋面粉(普通面粉)：120g
- 猪油(自己在家提炼滴)：40g
- 细砂糖：2.5g
- 温水：40g
- 盐：1g
- 油酥材料：
- 低筋粉：90g
- 猪肉：10g
- 黄油：30g
- 蛋黄酥馅料：
- 红豆沙：35*8=280g
- 咸鸭蛋黄：8个
- 玉米油(或高度白酒)：用来泡鸭蛋黄去腥
- 蛋黄液适量：黑芝麻适量
制作步骤
1、猪肉黄油版红豆蛋黄酥,准备食材！
2、猪肉黄油版红豆蛋黄酥,中筋面粉过筛！
3、猪肉黄油版红豆蛋黄酥,制作油皮：依次将细砂糖、盐、温水、猪油加入面粉中【我懒了哈哈，用的是面包机揉的面】
4、猪肉黄油版红豆蛋黄酥,启动面包机和面功能【30分钟搞定】
5、猪肉黄油版红豆蛋黄酥,将揉好的面团用保鲜膜包好，醒30分钟
6、猪肉黄油版红豆蛋黄酥,制作油酥：按照比例将黄油和猪油依次加入低筋面粉中，揉到面团不粘手不粘盆即可
7、猪肉黄油版红豆蛋黄酥,油酥揉完啦！保鲜膜包好醒30分钟
8、猪肉黄油版红豆蛋黄酥,用玉米油泡蛋黄，我是泡了一宿的，那样去腥效果会更好！(因为我是宝妈，想给宝宝吃，就用玉米油泡的，如果大人吃可以直接在蛋黄上面喷高度白酒，然后进烤箱烤5分钟)
9、猪肉黄油版红豆蛋黄酥,入烤箱120度烤5分钟拿出来！
10、猪肉黄油版红豆蛋黄酥,豆沙按照每个35g，平均分成8等份
11、猪肉黄油版红豆蛋黄酥,把烤好的蛋黄放在豆沙里面，包好收口，一共8个待会备用！
12、猪肉黄油版红豆蛋黄酥,油皮每个25g.油酥每个15g的比例，一共分出来16份
13、猪肉黄油版红豆蛋黄酥,将油酥放在油皮中间，开始包
14、猪肉黄油版红豆蛋黄酥,用虎口收口，整理好！
15、猪肉黄油版红豆蛋黄酥,一共8份我们包好啦！
16、猪肉黄油版红豆蛋黄酥,用擀面杖把刚才的油皮油酥面团擀成长条状！
17、猪肉黄油版红豆蛋黄酥,然后卷起来！
18、猪肉黄油版红豆蛋黄酥,竖过来，继续用擀面杖擀长条状！
19、猪肉黄油版红豆蛋黄酥,然后继续卷起来！
20、猪肉黄油版红豆蛋黄酥,翻过来，两边对折
21、猪肉黄油版红豆蛋黄酥,用手按平整！
22、猪肉黄油版红豆蛋黄酥,擀成中间厚两边薄的圆形(跟包饺子差不多乐)
23、猪肉黄油版红豆蛋黄酥,把刚才包好的豆沙蛋黄放在圆面皮中间！
24、猪肉黄油版红豆蛋黄酥,用虎口包好，收口！
25、猪肉黄油版红豆蛋黄酥,这样蛋黄酥就包好啦！
26、猪肉黄油版红豆蛋黄酥,在蛋黄酥表层刷蛋黄液！
27、猪肉黄油版红豆蛋黄酥,我用的是溜达鸡蛋黄，所以颜色特别漂亮，有木有？
28、猪肉黄油版红豆蛋黄酥,撒上适量的黑芝麻！
29、猪肉黄油版红豆蛋黄酥,烤箱上下管120度中层，烤了35分钟！(烤到15分钟时候，上管调到90分钟)因为我家烤箱温度偏高
30、猪肉黄油版红豆蛋黄酥,所有蛋黄酥都烤好啦！放凉准备密封起来保存！
31、猪肉黄油版红豆蛋黄酥,美美哒蛋黄酥就这样出现了！
32、猪肉黄油版红豆蛋黄酥,酥到掉渣！看着都流口水喽！
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