需要食材
- 猪肉：150g
- 荠菜：300g
- 云吞皮：适量
- 白胡椒粉（调馅用）：少许
- 料酒（调馅用）：少许
- 盐（调馅用）：少许
- 葱花姜末（调馅用）：少许
- 生抽（调馅用）：少许
- 鸡蛋（调馅用）：1个
- 水（调馅用）：适量
- 小虾皮（汤）：少许
- 香菜（汤）：少许
- 香油（汤）：少许
- 辣椒粉（汤）：少许
- 盐（汤）：少许
- 鸡精（汤）：少许
制作步骤
1、猪肉荠菜云吞,准备好食材。
2、猪肉荠菜云吞,将荠菜的老根和发黄、发蔫的叶子摘下去。用清水浸泡一下，清洗干净。
3、猪肉荠菜云吞,将荠菜焯水，焯水后立即过凉水，挤干水分。
4、猪肉荠菜云吞,将荠菜切成碎末备用。
5、猪肉荠菜云吞,猪肉馅里放入1个鸡蛋、少许的白胡椒粉、少许的料酒、少许的葱花和姜末、少许的生抽、适量的盐、适量的水，朝一个方向将肉馅搅拌至粘稠。期间分3～4次往肉馅里加约10左右的水，充分将水搅打至肉馅里。
6、猪肉荠菜云吞,将搅拌好的肉馅与切好的荠菜放在一起。
7、猪肉荠菜云吞,充分搅拌均匀，放适量的盐调味。
8、猪肉荠菜云吞,如一个云吞皮，两边沾点水，将猪肉荠菜馅放在皮的中间。
9、猪肉荠菜云吞,将其对折。
10、猪肉荠菜云吞,将两边轻轻合拢。
11、猪肉荠菜云吞,捏在一起即可。
12、猪肉荠菜云吞,锅里放水，水开后下入云吞，水来后放入2次半小碗的水，云吞漂起来就熟了。
13、猪肉荠菜云吞,在汤碗里放入适量的小虾皮、香菜、盐、鸡精、辣椒粉，少许的香油。
14、猪肉荠菜云吞,然后将云吞和汤倒入碗中即可。
15、猪肉荠菜云吞,美味馅大汁多的云吞诱人吧！
16、猪肉荠菜云吞,成品图。
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