需要食材
- 油皮材料：
- 普通面粉：150克
- 猪油：50克
- 糖：20克
- 水：60ml
- 油酥材料：
- 低筋面粉：120克
- 猪油：60克
- 猪肉馅：400克
- 梅干菜：30克
- 老抽：10ml
- 盐：1茶勺
- 淀粉：适量
- 小葱：两颗
- 鸡精：1茶勺
- 香油：1勺
- 鸡蛋液：适量
- 黑芝麻：适量
制作步骤
1、中秋必吃的梅干菜鲜肉月饼，外皮酥脆，内馅鲜香好吃到爆,梅干菜浸泡，猪肉买的时候直接绞的肉馅。猪肉选择3肥7瘦，做出来比较香，小葱切葱花。
2、中秋必吃的梅干菜鲜肉月饼，外皮酥脆，内馅鲜香好吃到爆,油皮材料全部混合。
3、中秋必吃的梅干菜鲜肉月饼，外皮酥脆，内馅鲜香好吃到爆,揉成光滑的面团，不用揉出膜。
4、中秋必吃的梅干菜鲜肉月饼，外皮酥脆，内馅鲜香好吃到爆,低筋面粉加猪油揉成油酥。
5、中秋必吃的梅干菜鲜肉月饼，外皮酥脆，内馅鲜香好吃到爆,油皮和油酥材料用保鲜膜盖起来，松弛半个小时。
6、中秋必吃的梅干菜鲜肉月饼，外皮酥脆，内馅鲜香好吃到爆,泡好的梅干菜控水捞出，切碎一点。这样口感更好。
7、中秋必吃的梅干菜鲜肉月饼，外皮酥脆，内馅鲜香好吃到爆,锅内入适量油，把切好的梅干菜炒香。
8、中秋必吃的梅干菜鲜肉月饼，外皮酥脆，内馅鲜香好吃到爆,小火稍微炒一下就好了，不要炒糊了。
9、中秋必吃的梅干菜鲜肉月饼，外皮酥脆，内馅鲜香好吃到爆,炒好的梅干菜放入肉馅，加入淀粉，老抽，盐。
10、中秋必吃的梅干菜鲜肉月饼，外皮酥脆，内馅鲜香好吃到爆,顺着一个方向搅打上劲。
11、中秋必吃的梅干菜鲜肉月饼，外皮酥脆，内馅鲜香好吃到爆,再加入刚刚切好的葱花，鸡精和香油，继续搅打。
12、中秋必吃的梅干菜鲜肉月饼，外皮酥脆，内馅鲜香好吃到爆,搅打好的肉馅分成16份，放冰箱冷藏待用。
13、中秋必吃的梅干菜鲜肉月饼，外皮酥脆，内馅鲜香好吃到爆,油皮和油酥材料平均分成16份，揉圆。油皮18油酥12。
14、中秋必吃的梅干菜鲜肉月饼，外皮酥脆，内馅鲜香好吃到爆,拿起一个油皮按压开，放一颗油酥，用虎口包起来。
15、中秋必吃的梅干菜鲜肉月饼，外皮酥脆，内馅鲜香好吃到爆,包好全部的材料，收口记得包紧。
16、中秋必吃的梅干菜鲜肉月饼，外皮酥脆，内馅鲜香好吃到爆,拿起一个包好的面团，压平，擀开，卷起，如图所示。
17、中秋必吃的梅干菜鲜肉月饼，外皮酥脆，内馅鲜香好吃到爆,做好所有的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
18、中秋必吃的梅干菜鲜肉月饼，外皮酥脆，内馅鲜香好吃到爆,松弛好的面团再次按扁，擀长，卷起。
19、中秋必吃的梅干菜鲜肉月饼，外皮酥脆，内馅鲜香好吃到爆,擀好所有的面团，盖上保鲜膜再次松弛20分钟。
20、中秋必吃的梅干菜鲜肉月饼，外皮酥脆，内馅鲜香好吃到爆,拿一个面团，按压中间。
21、中秋必吃的梅干菜鲜肉月饼，外皮酥脆，内馅鲜香好吃到爆,向中间压扁，擀开。
22、中秋必吃的梅干菜鲜肉月饼，外皮酥脆，内馅鲜香好吃到爆,放一颗肉馅。
23、中秋必吃的梅干菜鲜肉月饼，外皮酥脆，内馅鲜香好吃到爆,包裹起来向下收口。
24、中秋必吃的梅干菜鲜肉月饼，外皮酥脆，内馅鲜香好吃到爆,依次包好所有的月饼。
25、中秋必吃的梅干菜鲜肉月饼，外皮酥脆，内馅鲜香好吃到爆,鸡蛋黄打散。
26、中秋必吃的梅干菜鲜肉月饼，外皮酥脆，内馅鲜香好吃到爆,依次刷好蛋液放入烤盘。
27、中秋必吃的梅干菜鲜肉月饼，外皮酥脆，内馅鲜香好吃到爆,撒适量黑芝麻。
28、中秋必吃的梅干菜鲜肉月饼，外皮酥脆，内馅鲜香好吃到爆,放入预热好的烤箱，上下火180度烤25-30分钟即可。
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