需要食材
- 低筋粉：75克
- 鸡蛋：4个
- 玉米油：35克
- 酸奶：60克
- 盐：1克
- 细砂糖：60克
- 柠檬汁：几滴
- 香草精：几滴
- 紫葡萄：6颗
制作步骤
1、紫葡萄玉枕蛋糕,蛋白中加柠檬汁，用打蛋器高速搅打30圈，加入30克细砂糖。
2、紫葡萄玉枕蛋糕,高速搅拌50圈，蛋白变白，出现下垂的弯钩再加15克细砂糖。
3、紫葡萄玉枕蛋糕,继续搅打50圈，蛋白变得细腻光滑。
4、紫葡萄玉枕蛋糕,再加15克细砂糖，继续搅打50圈，蛋白硬挺出现直立的小尖峰。
5、紫葡萄玉枕蛋糕,玉米油中加入酸奶，再加盐，用打蛋器低速搅拌至融合。
6、紫葡萄玉枕蛋糕,加入蛋黄和香草精，也用打蛋器低速搅拌均匀。
7、紫葡萄玉枕蛋糕,过筛低筋粉，用打蛋器打至糊状。
8、紫葡萄玉枕蛋糕,再用刮刀翻拌均匀。
9、紫葡萄玉枕蛋糕,取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。
10、紫葡萄玉枕蛋糕,用翻拌的手法拌匀蛋糕糊。
11、紫葡萄玉枕蛋糕,翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白中。
12、紫葡萄玉枕蛋糕,继续翻拌50次左右，蛋糕糊就完成了。
13、紫葡萄玉枕蛋糕,吐司盒底部放一张烤盘纸，便于脱模，蛋糕糊倒入吐司盒震几下，葡萄放入表面，马上送入烤箱烤制，动作要快，葡萄会沉底的。
14、紫葡萄玉枕蛋糕,烤箱事先预热好，150度10分钟，吐司盒送入烤箱烤制40分钟。
15、紫葡萄玉枕蛋糕,烤制10分钟，拿出用刀划一刀，便于开口。
16、紫葡萄玉枕蛋糕,烤完立即倒扣放凉，冷却后再脱模。
17、紫葡萄玉枕蛋糕,漂亮的蛋糕出炉啦！
18、紫葡萄玉枕蛋糕,切开里面的葡萄融化于蛋糕中。
19、紫葡萄玉枕蛋糕,很有食欲，看看就想吃一口。
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