需要食材
- 汉堡胚材料：：用量
- 高筋面粉：200克
- 低筋面粉：50克
- 全蛋液：35克
- 牛奶：120克
- 糖：20克
- 盐：2克
- 酵母：3克
- 黄油：25克
- 夹馅材料：：用量
- 猪肉：400克
- 料酒：1汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 白糖：半汤匙
- 淀粉：1汤匙
- 盐：半茶匙
- 胡椒粉：适量
- 面包糠：适量
- 鸡蛋：5个
- 生菜：10片
- 番茄酱：适量
- 沙拉酱：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1、猪排汉堡包,准备好材料
2、猪排汉堡包,把汉堡胚除黄油外，其它材料投入面包机中，运行揉面程序10分钟后
3、猪排汉堡包,加入黄油，继续揉约10分钟，直到揉至扩展阶段
4、猪排汉堡包,就是可以拉出薄薄一层膜
5、猪排汉堡包,取出面团揉圆放在温暖处发酵至两倍大
6、猪排汉堡包,手指戳面团一小洞，不发弹不回缩即发酵成功
7、猪排汉堡包,将发酵好的面团取出排气揉匀，再分成均匀大小的面团，揉圆后稍加按扁放入学厨的汉堡模具中，进行二次发酵至两倍大左右
8、猪排汉堡包,等面团发酵至两倍大，表面刷上全蛋液，撒上白芝麻
9、猪排汉堡包,放入预热好的烤箱，上下火160度，中层烤20分钟，烤至表面上色均匀即可
10、猪排汉堡包,取出放凉备用
11、猪排汉堡包,利用面包晾凉的时间来制作猪排，把猪肉洗净切成小块，放入绞肉机搅成肉末
12、猪排汉堡包,加入料酒
13、猪排汉堡包,加入蚝油
14、猪排汉堡包,加入白糖
15、猪排汉堡包,加入盐
16、猪排汉堡包,加入淀粉
17、猪排汉堡包,加入胡椒粉
18、猪排汉堡包,用筷子顺时方向搅打至上劲
19、猪排汉堡包,再取适量的肉团压成肉饼，不用太厚，再沾裹上面包糠
20、猪排汉堡包,依次做好
21、猪排汉堡包,平底锅倒入适量的食用油烧热，放入肉饼，小火煎至金黄色再翻另一面继续小火煎至金黄色
22、猪排汉堡包,再把鸡蛋煎熟盛出备用
23、猪排汉堡包,夹馅材料备好
24、猪排汉堡包,把放凉的汉堡胚横切两半，在切开的两面各涂抹上沙拉酱
25、猪排汉堡包,放入生菜
26、猪排汉堡包,挤上番茄酱
27、猪排汉堡包,放入肉饼
28、猪排汉堡包,挤上番茄酱
29、猪排汉堡包,放入鸡蛋
30、猪排汉堡包,挤上番茄酱
31、猪排汉堡包,放入生菜
32、猪排汉堡包,最后把另一片汉堡片盖上
33、猪排汉堡包,成品图
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