需要食材
- 猪蹄：2个
- 猪皮：200克
- 盐：适量
- 香叶：2片
- 八角：2个
- 生姜：50克
- 花椒：2克
制作步骤
1、#猪年#猪蹄冻,猪蹄洗净焯水后放入砂锅中加入生姜
2、#猪年#猪蹄冻,准备一个调料包，里面装有花椒香叶八角
3、#猪年#猪蹄冻,调料包放入加入冷水没过猪蹄两倍高
4、#猪年#猪蹄冻,然后加入适量食盐，开大火煮开
5、#猪年#猪蹄冻,大火煮开转中小火煮一个小时
6、#猪年#猪蹄冻,猪皮提前焯水，刮去油脂切条洗净备用
7、#猪年#猪蹄冻,一个小时左右后，猪皮放入猪蹄锅中
8、#猪年#猪蹄冻,再次大火煮开转中小火煮一个小时
9、#猪年#猪蹄冻,煮好后如图中状态
10、#猪年#猪蹄冻,在锅里自然放凉至如图中凝固，油脂会自然浮在上面，用小勺子把油脂刮掉
11、#猪年#猪蹄冻,刮掉油之后，再次大火煮开，撇去浮沫
12、#猪年#猪蹄冻,之后把猪蹄捞出如图
13、#猪年#猪蹄冻,猪蹄肉皮分离，猪蹄猪骨去掉
14、#猪年#猪蹄冻,单独做一碗，没有猪皮的，只有猪蹄肉的
15、#猪年#猪蹄冻,自然放凉后，冷藏定型凝固
16、#猪年#猪蹄冻,切成想要的块或者片
17、#猪年#猪蹄冻,如图完成！可以自己调一碗蘸料哦！
18、#猪年#猪蹄冻,敏茹意作~猪蹄冻~成品
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