需要食材
- 爱心海绵蛋糕配方：(20*20cm模具)：约10个爱心
- 常温鸡蛋：3个
- 白砂糖：55g
- 低粉：100g
- 色拉油(无特殊味道)：25g
- 大红色素：少许
- 奶油夹心配方：：
- 淡奶油(脂肪含量≥35%)：200g
- 白砂糖：15g
- 糖浆配方：：
- 白砂糖：15g
- 水：15g
- 烫面戚风蛋糕卷配方：(30*40cm深烤盘)：
- 纯牛奶：50g
- 色拉油(无特殊味道)：50g
- 白砂糖：30g+30g
- 低粉：60g
- 冷藏鸡蛋：5个
- 大红色素：少许
- 黑巧克力：8g
制作步骤
1、织女也疯狂 — 【爱心蛋糕卷】,鸡蛋+白砂糖+无水无油的大盆，电动打蛋器快速打发10min后的状态，蛋液变白且体积膨大，然后加入低粉用'橡皮刮刀'翻拌均匀。
2、织女也疯狂 — 【爱心蛋糕卷】,然后一次性加入色拉油和色素，翻拌均匀后倒入20*20cm的模具，烤箱160°c烤20min。
3、织女也疯狂 — 【爱心蛋糕卷】,倒入低粉，用蛋抽搅拌均匀，似浆糊状态。
4、织女也疯狂 — 【爱心蛋糕卷】,加入蛋黄后搅拌均匀，充分乳化，再加入红色素搅匀，蛋黄糊就做好了，下面做蛋白糊。
5、织女也疯狂 — 【爱心蛋糕卷】,蛋白(冷藏)+½白砂糖打到硬性发泡，如图示，蛋白能形成直立尖角。
6、织女也疯狂 — 【爱心蛋糕卷】,蛋白糊分三次加入蛋黄糊，每次都要充分的翻拌均匀。
7、织女也疯狂 — 【爱心蛋糕卷】,取三勺蛋糕糊与融化后的黑巧克力混合均匀，装入裱花袋，剪小口。
8、织女也疯狂 — 【爱心蛋糕卷】,开始画爱心。
9、织女也疯狂 — 【爱心蛋糕卷】,像写英文字母Y一样，在垫油纸的烤盘上画满爱心，布局或爱心大小依个人喜好。
10、织女也疯狂 — 【爱心蛋糕卷】,将烫面戚风蛋糕糊倒在画满爱心的烤盘上，用塑料刮板将表面抹平，注意塑料刮板千万不要探底。
11、织女也疯狂 — 【爱心蛋糕卷】,放烤箱，160°c约烤30min，出炉后放凉脱模。
12、织女也疯狂 — 【爱心蛋糕卷】,将戚风蛋糕倒在铺油纸的烤盘上，撕去表面油纸，换一张新油纸，再倒扣过来，爱心面朝下。
13、织女也疯狂 — 【爱心蛋糕卷】,将戚风切成22*22cm的正方形。
14、织女也疯狂 — 【爱心蛋糕卷】,将打发好的淡奶油均匀的抹在蛋糕上，注意上下收口部分各留1cm，以防奶油溢出。放上爱心海绵蛋糕。
15、织女也疯狂 — 【爱心蛋糕卷】,卷蛋糕，双手提起油纸向前，带动蛋糕卷向前卷起。
16、织女也疯狂 — 【爱心蛋糕卷】,卷好的蛋糕卷收口朝下，用油纸包成糖果状，冷冻30分钟后切割。
17、织女也疯狂 — 【爱心蛋糕卷】,用多余的戚风皮给老大做了水果奶油蛋糕卷，被秒杀。。。
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