需要食材
- 水油皮：：
- 中筋面粉：110克
- 糖：15克
- 猪油：35克
- 开水：45克
- 油酥：：
- 低筋面粉：80克
- 猪油：40克
- 馅料：：
- 自制枣泥核桃：360克
- 刷表面蛋黄：1个
制作步骤
1、枣泥核桃馅老婆饼,自制的红枣泥核桃球，少油无糖，非常健康
2、枣泥核桃馅老婆饼,先制作油酥，使用低筋面粉增加酥性，面粉中加入猪油
3、枣泥核桃馅老婆饼,用手揉成面团，盖上保鲜膜，放冷箱冷藏一下，防止流油（冬天不需要冷藏）
4、枣泥核桃馅老婆饼,准备水油皮，糖与中筋面粉混合均匀，加入开水和猪油
5、枣泥核桃馅老婆饼,用筷子快速搅拌均匀，继续用手揉成面团，可以多揉一会儿
6、枣泥核桃馅老婆饼,移至案板上，继续揉几下，就成光滑的面团了
7、枣泥核桃馅老婆饼,从冰箱拿出油酥，水油皮和油酥都均分12份
8、枣泥核桃馅老婆饼,取一个水油皮擀成中间厚四周薄的圆皮，取一个油酥放在圆皮中心
9、枣泥核桃馅老婆饼,像包包子一样，包起来，要捏紧哦
10、枣泥核桃馅老婆饼,擀面杖从中间向上擀开，再从中间向下擀开，成牛舌状
11、枣泥核桃馅老婆饼,自上而下卷起来
12、枣泥核桃馅老婆饼,翻过来，收口向上，中间压扁
13、枣泥核桃馅老婆饼,继续擀成牛舌状
14、枣泥核桃馅老婆饼,自上而下卷起来，侧面看，成漂亮的圈圈
15、枣泥核桃馅老婆饼,放在案板上
16、枣泥核桃馅老婆饼,将两头向中间捏过来
17、枣泥核桃馅老婆饼,按压成扁
18、枣泥核桃馅老婆饼,继续擀成中间厚四周薄的圆形
19、枣泥核桃馅老婆饼,取一个枣泥核桃球放在圆皮中间，利用左手的虎口，慢慢包起来
20、枣泥核桃馅老婆饼,利用虎口逐渐地将圆皮推上来，包住馅料
21、枣泥核桃馅老婆饼,最后收口，捏紧
22、枣泥核桃馅老婆饼,翻过来擀成椭圆形
23、枣泥核桃馅老婆饼,依次做好全部，移至烤盘上
24、枣泥核桃馅老婆饼,打一个鸡蛋，取蛋黄一个，搅拌均匀，在老婆饼上均匀地刷一层蛋黄液
25、枣泥核桃馅老婆饼,用锋利的刀，斜着切割三刀，要漏出馅料，防止烘烤时爆馅儿
26、枣泥核桃馅老婆饼,烤箱中层180度，20分钟就可以出炉了
27、枣泥核桃馅老婆饼,自然放凉，就可以吃了，吃不了，密封保存，再吃时，回烤箱继续烤一下就恢复原来的口感了
28、枣泥核桃馅老婆饼,看看细节，酥脆香甜的口感，甜度刚刚好，不甜不腻，咬一口，外酥内绵，直掉渣
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