需要食材
- 油皮食材：
- 中筋面粉：75g
- 猪油：25g
- 糖粉：8g
- 热水：35g
- 油酥食材：
- 低筋面粉：50g
- 猪油：25g
- 馅料食材：
- 枣泥馅：100g
- 核桃碎：30g
- 表面装饰：
- 蛋黄液：适量
- 黑芝麻（熟）：适量
制作步骤
1、枣泥核桃卷,将中筋面粉、猪油、糖粉一起放入盆里，加入热水，先用筷子挑拌成絮状，再用手揉成光滑的油皮面团，盖上保鲜膜。
2、枣泥核桃卷,将低筋面粉和猪油混合，用手揉捏成油酥面团。
3、枣泥核桃卷,分别将油皮面团和油酥面团分成六份，搓圆盖上保鲜膜备用。
4、枣泥核桃卷,取一个油皮面团压扁，放入一个油酥面团 ，收口捏紧向下摆放，盖上保鲜膜。
5、枣泥核桃卷,包好的油酥皮收口向上压扁，擀成椭圆形卷起。
6、枣泥核桃卷,收口向上压扁，再次擀成椭圆形。
7、枣泥核桃卷,卷起，收口向下摆放，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
8、枣泥核桃卷,核桃仁烤熟以后趁热揉搓一下去皮(不用完全去掉)，用刀切碎。
9、枣泥核桃卷,加入枣泥馅里面，用手抓匀。
10、枣泥核桃卷,分成六份搓圆备用。 烤箱上下管180度预热。
11、枣泥核桃卷,用筷子将松弛好的卷卷从中间压一下。
12、枣泥核桃卷,让两头翘起，压扁擀成圆形，放入枣泥核桃馅，用虎口慢慢向上推挤捏紧收口。
13、枣泥核桃卷,将包好馅的枣泥核桃卷收口向下轻轻压扁，擀成椭圆形。
14、枣泥核桃卷,翻面两端对折相接。
15、枣泥核桃卷,再次翻面，轻轻按压整形成长方形块状。
16、枣泥核桃卷,码入烤盘。
17、枣泥核桃卷,刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻。
18、枣泥核桃卷,送入预热好的烤箱，上下管180度烤30分钟。
19、枣泥核桃卷,出炉。
20、枣泥核桃卷,烤过的枣泥核桃卷看起来鼓鼓的。
21、枣泥核桃卷,好看又好吃。
22、枣泥核桃卷,切开看看里面，酥皮包裹着枣泥核桃馅，太有胃口了。
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