需要食材
- 猪蹄：2个
- 盐：8克
- 老抽：15克
- 生抽：20克
- 香叶：2片
- 花椒：2克
- 八角：1个
- 料酒：20克
- 生姜：20克
- 冰糖：30克
制作步骤
1、#猪年#红烧猪蹄,两个猪蹄洗净剁成小块备用
2、#猪年#红烧猪蹄,凉水入锅加适量姜块焯水
3、#猪年#红烧猪蹄,水开之后继续煮两分钟去血沫子
4、#猪年#红烧猪蹄,猪蹄捞出控水备用
5、#猪年#红烧猪蹄,锅里油烧热，冰糖放进去小火炒化成焦糖色
6、#猪年#红烧猪蹄,把猪蹄放进去，炒上糖色
7、#猪年#红烧猪蹄,之后加入料酒，烹调去腥
8、#猪年#红烧猪蹄,加入生抽和老抽分别提色和提味
9、#猪年#红烧猪蹄,继续炒至上色
10、#猪年#红烧猪蹄,加入香叶，姜片，花椒，八角，食盐
11、#猪年#红烧猪蹄,加入开水没过猪蹄两倍高
12、#猪年#红烧猪蹄,大火煮开转小火慢炖1―2小时
13、#猪年#红烧猪蹄,大火收汁即可
14、#猪年#红烧猪蹄,来个特写
15、#猪年#红烧猪蹄,敏茹意作~红烧猪蹄~成品图
发表评论 取消回复