需要食材
- 鲜虾：400g
- 冬笋：150g
- 青红椒：各15g
- 香菇：2朵
- 葱花：10g
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：1勺
- 生抽：1小勺
- 蚝油：1小勺
- 油：适量
- 水：1勺
制作步骤
1、做年货 家宴小炒 爆汁虾仁冬笋,将鲜虾清洗干净。
2、做年货 家宴小炒 爆汁虾仁冬笋,剥去虾头和虾壳，挑出虾线。
3、做年货 家宴小炒 爆汁虾仁冬笋,用厨房用纸吸吸水分，放少许料酒、一小捏盐、1小勺淀粉拌匀，腌制2分钟左右。
4、做年货 家宴小炒 爆汁虾仁冬笋,开大火置锅，锅里放适量的油，当油温4或者5成热时放入虾仁，当晃动锅时虾仁能在锅里滑动时翻炒几下，虾仁颜色变粉立即盛出备用。
5、做年货 家宴小炒 爆汁虾仁冬笋,炒好的虾仁备用。
6、做年货 家宴小炒 爆汁虾仁冬笋,质嫩味鲜的冬笋，清脆爽口，富含丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素及钙、磷、铁等矿物质及丰富的膳食纤维，被称为菜中珍品。
7、做年货 家宴小炒 爆汁虾仁冬笋,先将冬笋外壳剥去。
8、做年货 家宴小炒 爆汁虾仁冬笋,再削去表面的硬皮。
9、做年货 家宴小炒 爆汁虾仁冬笋,切成薄片。
10、做年货 家宴小炒 爆汁虾仁冬笋,青红椒切片，香菇切片。
11、做年货 家宴小炒 爆汁虾仁冬笋,冬笋片和香菇片焯水，捞出备用。
12、做年货 家宴小炒 爆汁虾仁冬笋,准备好葱花。
13、做年货 家宴小炒 爆汁虾仁冬笋,调制碗汁：生抽1小勺、料酒1勺、白胡椒粉少许、蚝油1小勺、盐少许、水1勺、淀粉1勺，调匀备用。
14、做年货 家宴小炒 爆汁虾仁冬笋,热锅凉油放入葱花。
15、做年货 家宴小炒 爆汁虾仁冬笋,放入青红椒、冬笋、香菇、少许的白胡椒粉迅速翻炒。
16、做年货 家宴小炒 爆汁虾仁冬笋,放入炒好的虾仁迅速翻炒。
17、做年货 家宴小炒 爆汁虾仁冬笋,倒入准备好的碗汁。
18、做年货 家宴小炒 爆汁虾仁冬笋,翻炒均匀即可。
19、做年货 家宴小炒 爆汁虾仁冬笋,成品图。
20、做年货 家宴小炒 爆汁虾仁冬笋,成品图。
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