需要食材
- 紫米：160g
- 大米：160g
- 芝士片（我用了百吉福原味芝士）：4片
- 肉松：适量
- 蛋黄酱(可选择自己喜欢的酱料)：适量
- 白醋：4汤匙（约25ml）
- 糖：2汤匙（约20g）
- 盐：1小勺（约4g）
- 白芝麻：适量
- 即食海苔片：8张
制作步骤
1、紫米芝士肉松饭团,大米和紫米淘洗一遍后放入电饭锅，加水至高出米一节食指的高度。按下“开始键”煮饭。
2、紫米芝士肉松饭团,小搪瓷锅内加入白醋、糖、盐，小火加热至糖、盐全部融化。
3、紫米芝士肉松饭团,制成寿司醋备用。
4、紫米芝士肉松饭团,准备好其他食材。
5、紫米芝士肉松饭团,最近常常用百吉福的芝士片，味道挺浓郁的。
6、紫米芝士肉松饭团,把芝士片撕成小条。
7、紫米芝士肉松饭团,米饭煮好后，趁热拌入调味醋，拌匀。
8、紫米芝士肉松饭团,饭凉至温热或接近常温后，可以开始包饭团。
9、紫米芝士肉松饭团,手掌上放一勺米饭（这次的饭团比较小，约100g,大约就女生普通一手掌的大小）
10、紫米芝士肉松饭团,用大拇指把米饭推平至饼状。注意：尽量推得大一点，不然等下包馅容易漏。
11、紫米芝士肉松饭团,在米饭中间放入肉松、芝麻、蛋黄酱和芝士片。如果是新手，一开始几个少包一点馅料，不然漏出来就很丑。
12、紫米芝士肉松饭团,双手像合书一样把米饭合拢，馅就自动包进去了。两头稍微捏一下就好。
13、紫米芝士肉松饭团,把饭团捏紧后开始整形。拿饭团的手，手掌根和手指同时用力。想象一下这个动作：单手将饭团压扁成圆饼状。另一只手整排手指和手掌呈90°，捏住饭团顶部，手指向手掌方向用力，捏出饭团的三角形状。
14、紫米芝士肉松饭团,把饭团的三个角放入虎口，食指和拇指轻轻用力，把饭团的三个角都整成好看的样子。
15、紫米芝士肉松饭团,包上一张即食海苔。
16、紫米芝士肉松饭团,饭团上可以撒一点芝麻作为装饰。
17、紫米芝士肉松饭团,漂亮又好吃的饭团就做好了。
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