需要食材
- 苜蓿：240g
- 食用碱：3g
- 面粉：260g
- 大蒜：3瓣
- 干红辣椒：5个
- 花椒：少许
- 盐、鸡精：适量
- 香醋、生抽：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1、蒸苜蓿菜饼,看一下这个就是苜蓿菜，也有地方叫“草头”。将苜蓿菜择好。
2、蒸苜蓿菜饼,洗干净控一下水分。
3、蒸苜蓿菜饼,剁成碎末。
4、蒸苜蓿菜饼,放入盆里，加入食用碱抓匀。
5、蒸苜蓿菜饼,分次加入面粉，先用手抓成絮状。
6、蒸苜蓿菜饼,再揉成一个大菜团。
7、蒸苜蓿菜饼,蒸锅内放水，篦子上刷上一层食用油。
8、蒸苜蓿菜饼,揪一小块菜团搓圆。
9、蒸苜蓿菜饼,用手掌压扁成饼状。
10、蒸苜蓿菜饼,放在篦子上，凉水上锅，上汽后调中火蒸25分钟关火。
11、蒸苜蓿菜饼,接下来调一个蘸汁:大蒜用压蒜器压成末放在碗里。
12、蒸苜蓿菜饼,炒锅内倒适量的食用油烧热，下入干红辣椒和花椒爆香。
13、蒸苜蓿菜饼,浇在蒜末上炝出香味。
14、蒸苜蓿菜饼,根据自己的口味放盐、鸡精、香醋和生抽搅拌均匀，蘸汁就调好了。
15、蒸苜蓿菜饼,时间到打开锅盖，绿油油的菜饼看起来特别有胃口。
16、蒸苜蓿菜饼,将菜饼摆好，放上蘸汁。
17、蒸苜蓿菜饼,就可以开吃啦！
18、蒸苜蓿菜饼,咬一口，满嘴的菜香味，劲道又好吃。
发表评论 取消回复