需要食材
- 水油皮用料：：
- 中筯面粉：110g
- 细砂糖：5g
- 橄榄油：35g
- 矿泉水：50g
- 盐：2g
- 油酥用料：：
- 低筯面粉：75g
- 橄榄油：35g：
- 盐：3g
- 表面装饰用料：：
- 全蛋液：适量
- 熟白芝麻：适量
制作步骤
1、芝麻烧饼,1．水油皮的用料，称量准确，放入碗中。
2、芝麻烧饼,2．油酥用料，称量准确放入碗中。
3、芝麻烧饼,3．将水油皮揉成一个滋润的面团，油酥混合成团。
4、芝麻烧饼,4．把两种面团均匀的分成各十份。
5、芝麻烧饼,5．取一份水油皮面团，捏成扁圆形，包一份油酥进去。
6、芝麻烧饼,6．将十份面团全部包好，收口向下。
7、芝麻烧饼,7．取一个面团擀成椭圆形。
8、芝麻烧饼,8．自上而下卷起，将十个面团依次做好。
9、芝麻烧饼,9．再取出一个面团，先用手轻微压扁，然后用擀面杖擀开。
10、芝麻烧饼,10．由上而下卷起，十个依次做好。
11、芝麻烧饼,11．将卷好的面团，取一个压扁擀开成长条。
12、芝麻烧饼,12．进行一个三折，折成小的长方形，再用擀面杖擀薄。
13、芝麻烧饼,13．全部擀好后，上刷全蛋液，粘一层熟的白芝麻，放在铺有烘焙纸的烤盘上。
14、芝麻烧饼,14．烤箱上下火200度，中层烤15分钟。
15、芝麻烧饼,成品
16、芝麻烧饼,成品
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