需要食材
- 奶油奶酪：300g
- 黑巧克力：160g
- 白砂糖：60g
- 鸡蛋：2个
- 黄油：20g
- 柠檬汁：15ml
- 淡奶油：130g
- 盐：适量
- 奥利奥饼干：96g
- 黄油：50g
制作步骤
1、致命巧克力,六寸模具底下垫油纸，两侧抹上黄油，以便烘焙结束后容易脱模。
2、致命巧克力,奥利奥一袋去掉中间奶油夹心，大概95克左右。放入料理机打碎成粉末状。
3、致命巧克力,20克黄油放入微波炉高火叮一分钟至融化。
4、致命巧克力,融化的黄油倒入奥利奥粉末中搅拌均匀，粉末呈湿润的状态。将混合物倒入模具中。用勺背压平后放入冰箱冷藏。
5、致命巧克力,柠檬榨汁，取15毫升备用。
6、致命巧克力,两个鸡蛋打散备用。
7、致命巧克力,巧克力和黄油（20克）放入无水干燥的容器内隔水加热。
8、致命巧克力,搅拌均匀至巧克力完全融化。
9、致命巧克力,奶油奶酪切小块放入容器隔水加热至软化后，用电动打蛋器搅打。
10、致命巧克力,带奶油奶酪成羽状柔滑状态时，加入糖，继续搅打，至体积稍微有些变大。
11、致命巧克力,加入盐（一小撮），分次加入蛋液搅拌均匀。
12、致命巧克力,此时的芝士蛋液浓厚顺滑。
13、致命巧克力,加入巧克力黄油混合物。
14、致命巧克力,搅拌均匀，此时有点粘稠。
15、致命巧克力,加入淡奶油。
16、致命巧克力,搅拌均匀。
17、致命巧克力,最后加入柠檬汁搅拌均匀。
18、致命巧克力,倒入模具，模具外包上一层锡纸。
19、致命巧克力,将模具放入烤盘，烤盘内放热水，高度大约为烤盘一半。隔水水浴160度，45分钟。
20、致命巧克力,烤好后，取出蛋糕，室温冷凉后放入冰箱冷藏约2-3小时。脱模的时候用吹风机暖风吹模具的四周，大概一份中左右后，就可以顺利脱模拉。
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