需要食材
- 中种：：
- 高粉：280
- 酵母：4g
- 蛋液：80g
- 糖：8g
- 牛奶：100g
- 主面团：：
- 高粉：120g
- 淡奶油：45-80g
- 牛奶：30g
- 糖：30g
- 黄油：20g
- 表面：：
- 白芝麻：适量
制作步骤
1、芝麻奶油小餐包（中种）,中种的材料全部，揉成团（不需要非常光滑，无干粉即可）
2、芝麻奶油小餐包（中种）,揉好放入容器，室温28度左右，发酵至2.5-3倍大，或者放冰箱冷藏发酵过夜。
3、芝麻奶油小餐包（中种）,主面团材料（除黄油外）全部投入厨师机。
4、芝麻奶油小餐包（中种）,中种面团，撕成小块也扔进去，将面团揉至扩展
5、芝麻奶油小餐包（中种）,然后加入黄油揉至完全扩展，即手套膜。
6、芝麻奶油小餐包（中种）,揉好的面团平均分成16个小面团。
7、芝麻奶油小餐包（中种）,滚圆放入28*28金盘中。
8、芝麻奶油小餐包（中种）,38度左右环境发酵至2倍大
9、芝麻奶油小餐包（中种）,取出表面刷上蛋液
10、芝麻奶油小餐包（中种）,均匀的撒上白芝麻
11、芝麻奶油小餐包（中种）,烤箱预热，上火175下火180。放入烤箱，烘烤25分钟左右。观察上色，上色满意及时盖锡纸。
12、芝麻奶油小餐包（中种）,烤好取出，立刻转移到烤网散去底部热气。
13、芝麻奶油小餐包（中种）,放凉后，密封保存即可~
14、芝麻奶油小餐包（中种）,成品
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