需要食材
- 低筋粉：30g
- 奶：40g
- 玉米油：8g
- 鸡蛋：1个（大）
- 糖：4-6g（可不加）
- 黑芝麻：5g
- 》将鸡蛋分离成蛋黄和蛋清。：
- 》还可以加5g左右玉米淀粉，对应减少低筋面粉的量，加淀粉可以使口感更加蓬松，降低蛋糕的韧性。操作的时候和低筋面粉同时筛入即可。：
制作步骤
1、芝麻牛奶华夫饼,准备好所有食材，把鸡蛋分离成蛋清和蛋黄。
2、芝麻牛奶华夫饼,把蛋黄、牛奶用手动打蛋器搅打均匀，将玉米油加入，边倒边搅拌，使其充分混合，并乳化，然后筛入低筋粉。
3、芝麻牛奶华夫饼,接下来做蛋白霜，主要食材是蛋清和细砂糖。将分离出来的蛋清放入大碗中，无水无油，蛋黄要分离干净。用电动打蛋器中低速搅打，打至起泡，但还有粗泡大泡时（左侧图片），加入1/3左右的糖。
4、芝麻牛奶华夫饼,提至中速继续打发，打到蛋白起泡逐渐均匀时，此时蛋白起泡已比较均匀（左侧图片），再加入1/3的糖。
5、芝麻牛奶华夫饼,然后高速继续搅打到有点纹路，蛋白霜已经比较细腻（左侧图片），加入最后一部分糖继续搅打。
6、芝麻牛奶华夫饼,取一部分蛋白霜放到步骤3的蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌、切拌均匀。
7、芝麻牛奶华夫饼,然后把步骤8中蛋黄糊盆中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盆中。
8、芝麻牛奶华夫饼,在步骤9的混合面糊中加入黑芝麻
9、芝麻牛奶华夫饼,倒入华夫饼模具，基本覆盖就可以了。
10、芝麻牛奶华夫饼,烤完脱模出炉
11、芝麻牛奶华夫饼,配点水果开吃
12、芝麻牛奶华夫饼,很诱人
13、芝麻牛奶华夫饼,翻版示意：翻版有点像日常炒菜的手法，这样讲大家应该更能明白些。用刮刀从中间将底部的面糊翻到上面，一遍转动搅拌盆一边反复操作。
14、芝麻牛奶华夫饼,切拌示意：用切拌主要是因为混合的时候，有些蛋白霜结块不易拌匀，用Z字切拌的手法就可以搞定啦。
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