需要食材
- 母鸡：1只
- 小土豆：适量
- 葱姜蒜：适量
- 豆瓣酱：1勺
- 料酒：1勺
- 生抽：1勺
- 八角：1个
- 桂皮：1块
- 香叶：1片
- 冰糖：5g
- 盐：依个人口味
- 食品剪刀：把
制作步骤
1、#做妈妈的拿手菜#红烧鸡块炖小土豆,准备剪刀和鸡，鸡放冷水中泡30分钟。
2、#做妈妈的拿手菜#红烧鸡块炖小土豆,食品剪刀将鸡剪开，至小块。(用食品剪刀剪很干净哟，不会溅到处都是的)
3、#做妈妈的拿手菜#红烧鸡块炖小土豆,将剪小块的鸡放入锅中，加入清水没过鸡块就好，大火烧开。烧开后煮2-3分钟，捞出后过冷水，冲洗干净，淋干水分。
4、#做妈妈的拿手菜#红烧鸡块炖小土豆,葱姜蒜去皮切好，八角桂皮香叶。
5、#做妈妈的拿手菜#红烧鸡块炖小土豆,起油锅，加入冰糖，小火融化，至褐色。(全程小火，注意不要把冰糖炒过，那样会发苦)
6、#做妈妈的拿手菜#红烧鸡块炖小土豆,加入焯水的鸡块炒糖色。
7、#做妈妈的拿手菜#红烧鸡块炖小土豆,加入豆瓣酱。
8、#做妈妈的拿手菜#红烧鸡块炖小土豆,再加入纯净水，没过鸡块为佳。
9、#做妈妈的拿手菜#红烧鸡块炖小土豆,加入生抽。
10、#做妈妈的拿手菜#红烧鸡块炖小土豆,再加入料酒。
11、#做妈妈的拿手菜#红烧鸡块炖小土豆,加入准备好的香料。
12、#做妈妈的拿手菜#红烧鸡块炖小土豆,翻均匀，盖上盖子，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
13、#做妈妈的拿手菜#红烧鸡块炖小土豆,30分钟加入提前洗干净的小土豆，再炖10分钟。
14、#做妈妈的拿手菜#红烧鸡块炖小土豆,加入盐调味，大火收汤即可出锅，
15、#做妈妈的拿手菜#红烧鸡块炖小土豆,盛出撒上葱花，熟白芝麻。
16、#做妈妈的拿手菜#红烧鸡块炖小土豆,近看，特别美味，妈妈的味道。
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