需要食材
- 低筋粉：45g
- 黑芝麻糊：20g
- 鸡蛋：3个
- 白糖：50g
- 牛奶：45g
- 玉米油：30g
制作步骤
1、芝麻糊戚风蛋糕,准备所有食材，鸡蛋，低筋粉，黑芝麻糊，牛奶，玉米油
2、芝麻糊戚风蛋糕,鸡蛋黄与鸡蛋清分别放入两个干净的容器里
3、芝麻糊戚风蛋糕,先来做蛋黄糊，蛋黄中加入玉米油30g，搅拌混合
4、芝麻糊戚风蛋糕,再加入牛奶45g，可以用电动打蛋器搅打均匀，手动搅拌的可能长一些
5、芝麻糊戚风蛋糕,加入芝麻糊20g，搅拌混合，也可以加入面粉中一块加入
6、芝麻糊戚风蛋糕,筛入低筋粉，翻拌至无颗粒状态，不可画圈搅拌，不然做出的蛋糕没那么松软.
7、芝麻糊戚风蛋糕,面糊搅拌成这个状态就好了，滴落有纹路，片刻后消失纹路即可
8、芝麻糊戚风蛋糕,接下来打发蛋白，蛋清里白糖50g分三次加入白糖，蛋清先用打蛋器打发至大眼鱼泡时加入第一次白糖，这个时候就可以开始预热烤箱了，上火120下火150度预热5分钟
9、芝麻糊戚风蛋糕,打发至流动性细腻时加入第二次白糖
10、芝麻糊戚风蛋糕,最后打发至蛋白霜提起成小尖尖状态，倒扣不滴落，成细腻的蛋白霜即可
11、芝麻糊戚风蛋糕,蛋白霜与蛋黄糊混合在一起翻拌，要轻而快翻拌均匀，不可搅拌时间太久，容易消泡.
12、芝麻糊戚风蛋糕,面糊高度落下倒入6寸模具中，轻摔几下，震出大气泡
13、芝麻糊戚风蛋糕,东菱烤箱选择5蛋糕档，上火120度下火150度烤50分钟出炉，这个温度从来没失败过，当然不同烤箱温度不同，只作为参考
14、芝麻糊戚风蛋糕,完美的蛋糕就出炉啦，松软好吃
15、芝麻糊戚风蛋糕,咋吃都不腻，非常的香
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