需要食材
- 紫甘蓝：半个
- 水：适量
- 酵母粉：2克
- 高筋粉：200克
- 糖：10克
- 植物油：少许
制作步骤
1、紫玫瑰馒头,紫甘蓝洗净，切大块
2、紫玫瑰馒头, 放入破壁机或料理机中，加少许水
3、紫玫瑰馒头,启动果汁程序
4、紫玫瑰馒头,完成后到出，滤出汁。因为是破壁机，所以菜泥也非常细腻，不要丢掉
5、紫玫瑰馒头,取适量紫甘蓝汁（加少许紫甘蓝泥）和高筋粉、酵母粉、糖和油，大致揉成团
6、紫玫瑰馒头,用面包机揉匀后执行发酵程序
7、紫玫瑰馒头,发酵到2倍大左右
8、紫玫瑰馒头,取出揉匀，排气后静置饧面十分钟
9、紫玫瑰馒头,取一块，揉成长条，切成大小相当的剂子
10、紫玫瑰馒头,擀成圆形薄片，一片压一片摞起来
11、紫玫瑰馒头,在中间横向切开后，从一端朝另一端卷起
12、紫玫瑰馒头,底部稍捏和在一起，稍整理一下形状，放入陶瓷蛋托或类似的小模具中固定形状
13、紫玫瑰馒头,放入蒸锅中，室温发酵到1.5倍大小。此步骤也可以放入烤箱中启用发酵程序
14、紫玫瑰馒头,二次发酵完成后，先小火将水烧至沸腾，再大火蒸5-8分钟即可
15、紫玫瑰馒头,成品图
16、紫玫瑰馒头,细节图
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