需要食材
- 汤种食材:高粉：36克
- 水：140克
- 主面团:高粉：500克
- 汤种：160克
- 全蛋液：80克
- 纯牛奶：115克
- 糖：80克
- 盐：6克
- 酵母：6克
- 黄油：50克
- 熟白芝麻：适量
制作步骤
1、芝麻餐包,汤种的配料，高粉加水调匀
2、芝麻餐包,小火加热成糊状
3、芝麻餐包,所有配料除黄油芝麻外加入面包桶
4、芝麻餐包,先用筷子拌匀
5、芝麻餐包,启动面包机开始搅拌，25分钟后放入黄油
6、芝麻餐包,出膜了
7、芝麻餐包,取出置于碗中盖保鲜膜冰箱冷藏发酵一夜到两倍大小（也可室温发酵）
8、芝麻餐包,第二天从冰箱取出，手指沾点面粉插进去，小洞不塌陷不回缩即一发完成
9、芝麻餐包,排气，分剂子25个，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
10、芝麻餐包,揉圆放烤盘入烤箱再次发酵到两倍大小
11、芝麻餐包,发酵好的
12、芝麻餐包,刷全蛋液撒一层熟芝麻
13、芝麻餐包,烤箱180度预热10分钟，中层170度烤制15分钟即可
发表评论 取消回复