需要食材
- 鸭舌：250克
- 葱：1段
- 姜：4片
- 花椒：1克
- 料酒：10克
- 香糟卤：300克
- 泡椒：4个
制作步骤
1、糟卤鸭舌,买了半斤冷冻鸭舌，解冻后洗干净
2、糟卤鸭舌,锅内煮开水，放入葱段、姜片、料酒，我还放了一半花椒，可以去腥
3、糟卤鸭舌,加入洗干净的鸭舌
4、糟卤鸭舌,煮开转中火10分钟，用漏勺将鸭舌捞出
5、糟卤鸭舌,放入凉开水，一是可以降温，二是起到清洗作用
6、糟卤鸭舌,泡椒切小，再拿上剩下的花椒，这些可以让鸭舌增加风味，不喜欢的也可以不加
7、糟卤鸭舌,放凉的鸭舌，用筷子捞出滴干水分，码齐在带盖容器里
8、糟卤鸭舌,放入准备好的泡椒和花椒
9、糟卤鸭舌,倒入300克香糟卤，倒至7、8分满即可，等下有方法让鸭舌全部泡在卤里，香糟卤超市都有卖
10、糟卤鸭舌,拿几个干净的小碟子，倒扣在鸭舌上发，碟子超出容器1cm左右高度
11、糟卤鸭舌,盖子盖上后，小碟子就被压下去了，因为鸭舌中间有空隙，就会被全部挤进糟卤里，这样就比较节约糟卤，否则需要多倒点将鸭舌全部浸入
12、糟卤鸭舌,我是晚上做的，冷藏一晚上，非常入味，第二天吃
13、糟卤鸭舌,配点美酒，绝对是下酒小菜必备
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