需要食材
- 龙利鱼：1片
- 木耳：7朵
- 青豆：30克
- 淀粉：1小勺
- 白胡椒粉：少许
- 盐：适量
- 糖：适量
- 水：适量
- 料酒：适量
- 糟卤：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1、糟溜鱼片,准备食材。
2、糟溜鱼片,将龙利鱼片自然解冻，斜刀片成约5mm厚的鱼片。
3、糟溜鱼片,在鱼片中加一点料酒，一点盐和一点白胡椒粉抓拌均匀腌制15分钟（时间允许的话可以多腌制一会）。
4、糟溜鱼片,木耳泡发。
5、糟溜鱼片,将泡发的木耳和青豆入开水焯熟后沥水捞出备用。
6、糟溜鱼片,在腌制好的鱼片中加一点淀粉。
7、糟溜鱼片,抓拌均匀。
8、糟溜鱼片,一点淀粉加水调个碗欠备用。
9、糟溜鱼片,锅中适量油烧至3成热。
10、糟溜鱼片,下入鱼片。
11、糟溜鱼片,加一点盐、糖调味后，再加入糟卤轻轻地晃动锅，不要用锅铲多翻动鱼片，以防鱼片碎散，再放入焯熟的木耳和青豆。
12、糟溜鱼片,慢慢地淋入一点水淀粉勾薄芡即可。
13、糟溜鱼片,出锅装盘。
14、糟溜鱼片,成品。
15、糟溜鱼片,鱼肉洁白，木耳黑褐，口感软嫩，糟香浓郁。
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