需要食材
- 杂粮面粉：160克
- 水：200克
- 鸡蛋：2个
- 火腿肠：2根
- 生菜叶：适量
- 甜面酱（辣酱）：少许
- 黑芝麻：少许
- 小咸菜：少许
- 香菜：适量
- 香葱：适量
- 油：少量
- 油条（果篦儿）：2根
制作步骤
1、杂粮煎饼,准备食材。小麦粉，绿豆粉，黄豆粉，玉米粉混合成杂粮粉；榨菜，香菜，小葱，洗净切末备用。
2、杂粮煎饼,在杂粮面粉中把水用细流倒进面里，边倒边用勺子把面和水搅匀，不要有面疙瘩，搅到特别粘稠的样子就好。面水比例在1:1.3左右。
3、杂粮煎饼,平底锅刷一层薄油，预热一下。
4、杂粮煎饼,舀一勺面糊倒入锅中。
5、杂粮煎饼,用煎饼推子围中心打圈绕圆，把面糊在锅中推开摊平，中小火加热。（薄厚根据个人喜好）
6、杂粮煎饼,待煎饼周围开始翘起时，在煎饼上打上个鸡蛋，用推子将鸡蛋敲散，均匀铺满煎饼上。
7、杂粮煎饼,在蛋液完全凝固前撒上榨菜碎，香菜，香葱和黑芝麻。
8、杂粮煎饼,然后翻面，在另一面均匀涂上甜面酱或者辣酱（任何各种自己喜欢的酱都可以）。
9、杂粮煎饼,放入油条（薄脆果篦儿），生菜和火腿肠。我家的天津老佛爷说：“在煎饼果子里放生菜和火腿肠的都是邪教，正宗的天津煎饼果子只放油条或果篦儿。”我说：“这是我大山东的改良版，这才叫营养又接地气！哈哈哈！”
10、杂粮煎饼,卷起。
11、杂粮煎饼,切开。
12、杂粮煎饼,摊煎饼，打鸡蛋，撒榨菜碎，香菜，香葱，黑芝麻，不翻转，涂辣酱。
13、杂粮煎饼,裹入油条和火腿。
14、杂粮煎饼,卷起，这是我大山东正宗杂粮煎饼。
15、杂粮煎饼,切开。我大山东的杂粮煎饼配大葱是一绝！
16、杂粮煎饼,据传，煎饼果子源于山东的煎饼，后经演变，成为两种不同的风味饮食。而我就是有些一半山东血统，一半天津血统的吃货，我会把这两地的美食发扬光大。
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