需要食材
- 鹌鹑蛋：500g
- 糟卤汁：300ml
制作步骤
1、糟卤鹌鹑蛋,准备食材 香糟卤 300ml 鹌鹑蛋 500克。
2、糟卤鹌鹑蛋,鹌鹑蛋清洗干净,放入冷水锅中,水量没过蛋。
3、糟卤鹌鹑蛋,放冷水中浸泡十分钟。
4、糟卤鹌鹑蛋,大火烧开后，中小火煮三四分钟。
5、糟卤鹌鹑蛋,鹌鹑蛋捞出放入冷水中浸泡三四分钟，这样壳会比较好剥。
6、糟卤鹌鹑蛋,蛋冷却后，用手拿起蛋在案板上轻磕，均匀地把蛋磕裂。然后用手滚一滚，因为之前磕过，蛋壳就和蛋分开了。
7、糟卤鹌鹑蛋,鹌鹑蛋用流动的清水冲去表面的细壳，沥水。
8、糟卤鹌鹑蛋,去壳干净的鹌鹑蛋放入容器中，
9、糟卤鹌鹑蛋,加入300毫升的糟卤汁，没过鹌鹑蛋。
10、糟卤鹌鹑蛋,放入冰箱冷藏一夜，使其入味。
11、糟卤鹌鹑蛋,美味的糟卤鹌鹑蛋就做好了。
12、糟卤鹌鹑蛋,成品图。
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