需要食材
- 红薯粉：(适量)
制作步骤
1、杂酱酸辣粉,将红薯粉条泡在温水中1小时左右，中途要换一次水。（去除粉条里的异味）
2、杂酱酸辣粉,香菜、小葱切成细末待用。
3、杂酱酸辣粉,准备大蒜多一点，捣成蒜蓉放适量开水勾兑。
4、杂酱酸辣粉,锅里放油下如花生米和黄豆炒香。
5、杂酱酸辣粉,炸花生剩下的油烧热下入肉末煸炒变色。
6、杂酱酸辣粉,煸炒变色的肉末加入五香粉，生抽继续煸炒。
7、杂酱酸辣粉,肉末里放入适量的葱花翻炒。
8、杂酱酸辣粉,加入一勺甜面酱，和适量的清水，小火翻炒入味
9、杂酱酸辣粉,大火收汁后起锅装碗待用。
10、杂酱酸辣粉,锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。
11、杂酱酸辣粉,拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开。
12、杂酱酸辣粉,化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里
13、杂酱酸辣粉,碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，再加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗重庆酸辣粉了。
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