需要食材
- 猪头：300g
- 生姜：20g
- 香葱：80g
- 花生：50g
- 花椒粉：5g
- 陈醋：10g
- 生抽：30g
- 老抽：15g
- 红油：适量
- 青菜：150g
- 面条（挂面或拉面）：500g
- 蒜：20g
- 香料：5g
- 花生：30g
- 黄豆：10g
- 芝麻：5g
- 香菇：20g
制作步骤
1、终极四川担担面,准备食材，洗净备用
2、终极四川担担面,猪肉加入蒜、姜一起剁碎
3、终极四川担担面,锅内烧热油，放入香料炸出香味，将剁好的肉丁下锅翻炒，水分差不多没了之后放入生抽、老抽继续翻炒
4、终极四川担担面,炒完后出锅装盘，为担担面的肉臊子
5、终极四川担担面,此时将其他调料整理好.花生碾碎，香葱切碎，黄豆炸好.
6、终极四川担担面,香葱和蒜切碎，花生碾碎备好
7、终极四川担担面,碗里放生抽、红油、芝麻、醋、花椒粉、葱等搅拌成酱料.
8、终极四川担担面,锅中水煮沸之后，放入面条煮5分钟左右.同时放入青菜煮3分钟即可
9、终极四川担担面,煮熟后用冷水过一遍.
10、终极四川担担面,最后依次碗中铺上面条，撒上肉臊子，放入青菜，淋上酱汁，就完成了香香的担担面.
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