需要食材
- 巧克力蛋糕：
- 黄油：60克
- 黑巧克力：30克
- 低筋面粉：60克
- 可可粉：15克
- 泡打粉：2克
- 淡奶油(室温)：60g
- 全蛋液：75克
- 巧克力奶酪馅：
- 奶油奶酪：220克
- 糖粉：40克
- 淡奶油(冰)：100克
- 淡奶油(室温)：60克
- 黑巧克力：60克
- 可可粉：10克
- 郎姆酒：10克
制作步骤
1、最经典浓郁巧克力奶酪蛋糕,准备40克无盐黄油。
2、最经典浓郁巧克力奶酪蛋糕,加30克黑巧克力。
3、最经典浓郁巧克力奶酪蛋糕,把所有粉类过筛到一个碗里。
4、最经典浓郁巧克力奶酪蛋糕,准备室温的淡奶油60克。 隔水融化的黄油巧克力。过筛的可可面粉
5、最经典浓郁巧克力奶酪蛋糕,把淡奶油加入巧克力液中。
6、最经典浓郁巧克力奶酪蛋糕,搅拌均匀。这里不要用冰的淡奶油会结块。
7、最经典浓郁巧克力奶酪蛋糕,准备65克糖和75克全蛋液。鸡蛋如果大一点的话一个就是啦，小点的话就打两个。
8、最经典浓郁巧克力奶酪蛋糕,分两次放入糖打发
9、最经典浓郁巧克力奶酪蛋糕,打蛋器高速打十分钟。
10、最经典浓郁巧克力奶酪蛋糕,打到全蛋液细腻光滑，提起打单头画8不消失
11、最经典浓郁巧克力奶酪蛋糕,这时候加入刚刚搅拌好的巧克力蛋奶糊。这个时候顺便预热烤箱。165°。
12、最经典浓郁巧克力奶酪蛋糕,用打蛋器低速搅打一分钟。
13、最经典浓郁巧克力奶酪蛋糕,分次再过筛粉类。
14、最经典浓郁巧克力奶酪蛋糕,用刮刀大幅度的快速的翻拌。长时间的翻拌会使消泡。
15、最经典浓郁巧克力奶酪蛋糕,倒入六寸模具中。
16、最经典浓郁巧克力奶酪蛋糕,175°烤35分钟。
17、最经典浓郁巧克力奶酪蛋糕,准备已经室温软化好的奶油奶酪，如果天比较冷的话，就用吹风机。吹几下拌几下。
18、最经典浓郁巧克力奶酪蛋糕,过筛40克糖粉，糖粉比较容易结块，所以要过山。
19、最经典浓郁巧克力奶酪蛋糕,把糖粉倒入奶油奶酪中用刮刀压一压。使他们大致的融合。
20、最经典浓郁巧克力奶酪蛋糕,加糖粉打发。开打蛋器高速两分钟。
21、最经典浓郁巧克力奶酪蛋糕,从冰箱里上拿出冰的100克淡奶油。
22、最经典浓郁巧克力奶酪蛋糕,这里的淡奶油要用冰箱里刚刚拿出来的。继续搅打，如果淡奶油倒下去，奶酪糊变稀的话就重新放入冰箱冷藏一会儿。
23、最经典浓郁巧克力奶酪蛋糕,继续打到柔顺。????
24、最经典浓郁巧克力奶酪蛋糕,准备50克黑巧克力。
25、最经典浓郁巧克力奶酪蛋糕,加入60克淡奶油。
26、最经典浓郁巧克力奶酪蛋糕,再加入十克可可粉
27、最经典浓郁巧克力奶酪蛋糕,隔水融化。再加入十克郎姆酒。
28、最经典浓郁巧克力奶酪蛋糕,把巧克力液加入奶酪糊中。
29、最经典浓郁巧克力奶酪蛋糕,低速搅打均匀。
30、最经典浓郁巧克力奶酪蛋糕,取出烤好的巧克力蛋糕分成三片。
31、最经典浓郁巧克力奶酪蛋糕,这里蛋糕只要用上两片三片会太厚。
32、最经典浓郁巧克力奶酪蛋糕,准备一个六寸慕斯圈，奶酪糊装入裱花袋中。
33、最经典浓郁巧克力奶酪蛋糕,蛋糕要比慕斯圈小一点，周围挤上奶油。
34、最经典浓郁巧克力奶酪蛋糕,周围挤上奶油尽量不要有缝隙。
35、最经典浓郁巧克力奶酪蛋糕,在这第一层上面级上一层奶油。
36、最经典浓郁巧克力奶酪蛋糕,再盖上一层蛋糕，再挤上一层奶油。表面磨平进冰箱冷藏八个钟头以上。
37、最经典浓郁巧克力奶酪蛋糕,冰箱出来用吹风机。吹一会儿很方便，就脱模。
38、最经典浓郁巧克力奶酪蛋糕,最后，可以在上面用多余的奶油挤上花纹。放上装饰。
39、最经典浓郁巧克力奶酪蛋糕,最后再装入蛋糕盒就可以送人啦。
40、最经典浓郁巧克力奶酪蛋糕,切块来看一下。很好吃超级浓郁的巧克力味
41、最经典浓郁巧克力奶酪蛋糕,大家一起分享。
发表评论 取消回复