需要食材
- 猪绞肉： 750g
- 五香豆干 ，切小丁：10块
- 青葱切花 ：2根
- 蒜末 ，切碎： 2瓣
- 姜末 ： 1大匙
- 红葱头，切碎：3-4瓣
- 胡椒粉 ：适量
- 五香粉：少许
- 黑麻油 ：1小匙
- 辣豆瓣酱：2大匙
- 甜面酱： 3大匙
- 绍兴酒： 3大匙
- 糖：0.5大匙
- 水：400-500CC
制作步骤
1、炸酱,干锅加热﹐放入猪绞肉﹐大火将绞肉炒散炒干。把肉煎到开始变得焦黄﹐这样会更香。
2、炸酱,加入红葱末﹐蒜末﹐姜末﹐跟肉一起炒香。再加入葱花拌炒。
3、炸酱,加入胡椒、五香粉、糖，再加入绍兴酒﹐炒至酒味散掉。
4、炸酱,转中火﹐加入辣豆瓣酱和甜面酱
5、炸酱,炒均匀至香味出来。想要辣一点，辣豆瓣可以多加一些。
6、炸酱,放入豆干拌匀。
7、炸酱,加入适量水。因人喜好，也可加毛豆、红萝卜。
8、炸酱,煮滚后﹐盖盖，转小火炖半个小时。
9、炸酱,炖煮完后，加上少许麻油提味
10、炸酱,拌匀后就完成了。
11、炸酱,煮好面，铺上炸酱，加一些青菜、小黄瓜丝，洒上葱花，就是一碗令人心满意足的好面！
12、炸酱,酱汁跟面混合很搭，好吃！！
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