需要食材
- 琵琶鸭腿：3个
- 冰糖：5g
- 生抽：1勺
- 料酒：1勺
- 蚝油：1勺
- 盐：依个人口味
- 孜然粉：5g
- 姜：3片
- 蒜：2瓣
- 八角：1个
- 香叶：2片
- 桂皮：1块
制作步骤
1、孜然烤琵琶鸭腿,首先将鸭腿儿温水洗干净，之后再焯水，冷水入锅，大火烧开煮2-3分钟。
2、孜然烤琵琶鸭腿,捞出用冷水冲洗干净，淋干水分，放入盘中备用。
3、孜然烤琵琶鸭腿,起油锅，加入冰糖小火融化。(记得小火呦)小火将冰糖炒至融化，至褐色。
4、孜然烤琵琶鸭腿,加入焯水的鸭腿，小火翻炒糖色，加入料酒去腥。
5、孜然烤琵琶鸭腿,加入料酒。
6、孜然烤琵琶鸭腿,再加入蚝油，生抽。
7、孜然烤琵琶鸭腿,再加入去皮切碎的姜蒜，八角，桂皮，香叶，翻炒出香味。
8、孜然烤琵琶鸭腿,加入开水。(一次性加够)大火烧开，转小火慢炖，约30分钟样子。
9、孜然烤琵琶鸭腿,待鸭腿炖烂后。加入盐继续再炖10分钟。
10、孜然烤琵琶鸭腿,大火收汤，至汤汁浓稠时即可出锅。
11、孜然烤琵琶鸭腿,将鸭腿放在垫有油纸的烤盘中，均匀的撒上孜然粉。
12、孜然烤琵琶鸭腿,将烤盘入烤箱中层。
13、孜然烤琵琶鸭腿,上管190°，下管185°烤15-20分钟。(时间及温度仅供参考)
14、孜然烤琵琶鸭腿,烤好的鸭腿取出，包上一块锡纸，这样吃起来方便又卫生。
15、孜然烤琵琶鸭腿,特别入味，好吃极了。
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